Recettes traditionnelles

Dessert tarte aux pommes normande

Dessert tarte aux pommes normande


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Réalisez une pâte à tartelettes avec : de la farine, 1 œuf, 100 grammes de beurre froid et du sucre en poudre. Étalez une feuille de pâte, placez-la dans le moule à tarte et piquez. Recouvrir la plaque de papier cuisson, sur lequel sont placés : des boules, des haricots ou du riz, afin que la pâte ne gonfle pas.

Placez la plaque dans le four préchauffé à température moyenne et lorsque la pâte à tarte est prête, légèrement dorée à la base, retirez et laissez refroidir.

Lavez les pommes et essuyez avec une serviette propre. Trois pommes sont coupées en deux, pelées et chaque moitié de pomme est coupée en tranches fines. Mettez les tranches dans un grand bol, versez suffisamment d'eau pour les couvrir et ajoutez le jus de citron. Placez le bol au micro-ondes pendant 6 minutes pour ramollir les tranches de pomme.

Au bout de ce temps, sortez le bol du four, égouttez les pommes et laissez-les égoutter dans une passoire.

Les autres pommes sont épluchées, coupées en tranches et mises avec du beurre, également tranchées dans une casserole à feu moyen pour durcir. Ajouter la cassonade et écraser légèrement les tranches de pomme durcies. Gardez la casserole sur le feu et remuez jusqu'à ce que le liquide laissé par les pommes diminue et que la composition soit liée et uniforme.

Retirez ensuite le bol du feu et lorsque la garniture a refroidi, mettez-la uniformément sous forme de pâte à tarte, qui a refroidi entre-temps.

Les roses sont constituées de 5 à 6 brins de pomme, partiellement superposés et soigneusement roulés. Mettez les roses dans le plateau et fixez-les dans la garniture aux pommes, qui les gardera telles qu'elles ont été formées et ne s'effondrera pas.

Si vous disposez de suffisamment de lames déjà préparées, vous pouvez décorer la tarte de roses, sur toute sa surface.

Saupoudrer de cannelle sur les roses et mettre le plateau dans le four préchauffé, à température moyenne, pendant environ 25-30 minutes. Lorsque la tarte est prête, sortez-la du four et vous pouvez décorer les roses avec du sucre en poudre.


Tarte aux pommes et noisettes caramélisées

J'ai fait une tarte aux pommes à la cannelle, qui semblait demander autre chose, un décor, un croquant. J'ai commencé à jouer, beaucoup de belles choses sortent du jeu. J'ai légèrement frit quelques noisettes, je les ai piqués avec des cure-dents. Je voulais un effet glaçage de sucre, j'ai mis 2 oranges en support dans la clayette du lave-vaisselle. J'ai fait fondre du sucre roux dans une poêle, j'ai caramélisé les noisettes. Au fur et à mesure que je caramélisais chaque noisette, je la ramassais et la laissais fondre le sucre glace sous forme de glaçage, puis j'enfonçais le cure-dent dans l'orange pour faire durcir le sucre. Le résultat est ce que vous voyez sur les photos. Belles, croquantes et uniques en termes de présence scénique, elles fonctionnent bien dans de nombreuses combinaisons.

j'ai fait la tarte avec une pate brisee frais, provenant de Cora. Une recette pour brisee posté Christiana quand elle a parlé de Quiche aux épinards, si vous voulez le cuisiner à la maison. Dans un plateau d'un diamètre de 24 cm, entrèrent 7 pommes moyennes, coupées en fines tranches. J'ai piqué la pâte avec une fourchette, disposé les tranches de pomme, saupoudrées de cassonade et de cannelle. Je mets la tarte au four pendant 30 minutes, dans le four chauffé à 200 C (étape 7 au four à gaz). Après refroidissement, j'ai planté les noisettes, retirées des cure-dents. J'aime ça, tout le monde a aimé, évidemment les noisettes étaient l'attraction. Avec eux, la tarte aux saveurs de Noël s'est éteinte.


Tarte aux pommes

J'avais cette tarte aux pommes en tête depuis longtemps, puisque je l'ai vue chez Irina, sur bucataras.ro.

Aussi simple que bon !

Une tarte simple et savoureuse, avec des fruits et un gâteau moelleux qui se fait aussi vite qu'on le mange :))

J'ai choisi un toppig caramel maison mais vous pouvez le saupoudrer de sucre, vous pouvez mettre un mot de chantilly ou le servir tel quel

[titre des ingrédients = & # 8221Tarte aux ingrédients avec tranches de pomme & # 8221]

plateau d'un diamètre de 30 cm

  • 5 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4-5 pommes
  • cannelle
  • sucre vanillé
  • une pointe de couteau sel

[titre des instructions = & # 8221Préparation de la tarte aux tranches de pomme & # 8221]

  1. Nettoyez les pommes.
  2. Retirez le dos sans couper la pomme puis coupez chaque pomme en rondelles de 1,5 à 2 cm
  3. Mettez 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle et quand il commence à caraméliser, ajoutez les pommes et la cannelle.
  4. Passer rapidement les tranches dans le sucre, des deux côtés, les sortir sur une assiette et les laisser refroidir (si vous les laissez trop longtemps, elles ramollissent et cassent).
  5. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  6. Mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sel et, petit à petit, le sucre restant. Vous n'arrêtez de mélanger que lorsqu'il n'y a plus de cristaux de sucre dans la composition.
  7. Ajouter les jaunes, la farine tamisée, l'huile et mélanger en mélangeant légèrement la composition, de bas en haut, avec une cuillère.
  8. Graisser une poêle avec de l'huile, saupoudrer la farine au fond du plateau et verser la composition.
  9. Niveler, placer les rouleaux de pomme dessus et mettre la plaque dans le four préchauffé.
  10. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  11. Laisser refroidir et servir saupoudré de sucre, de crème fouettée sur le dessus ou de garniture ou autre.

Tarte aux pommes

1. Préparez une croûte des ingrédients de la pâte et laissez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, frottez l'œuf et le jaune avec le sucre, puis ajoutez la farine fraîchement tamisée.

3. À la fin, ajoutez progressivement le lait bouilli et refroidi. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches ou en cubes.

4. Étalez la pâte à tarte préalablement graissée et placez les tranches de pomme les unes à côté des autres.

5. Verser le mélange de lait sur le dessus, saupoudrer d'un peu de sucre et mettre au four chaud. C'est prêt en 40-45 minutes.

Pour la pâte
250g de farine
30 g de sucre
100g de beurre
1 ou
Pour le remplissage
3 pommes
1 ou
1 jaune
30g de farine
70g de sucre
250 ml de lait


  • 6-8 grosses pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 100 grammes de sucre (ou au goût)

La première étape de la préparation de cette tarte est de laver et de nettoyer les pommes. En ce qui concerne la quantité de pommes, vous pouvez en utiliser plus ou moins selon la richesse que vous souhaitez que la garniture soit. Ce n'est pas un problème de faire plus de pommes, vous verrez qu'elles ont tellement bon goût que vous les mangerez à la cuillère (sans compter que les pommes durcies à la cannelle et à la muscade sont très bonnes avec de la glace à la vanille !).

Les pommes ne doivent être nettoyées que si elles ont une peau plus épaisse qui ne se rase pas bien. Si la peau est fine, vous pouvez les râper sans les nettoyer. Après avoir râpé les pommes, mettez-les dans une casserole à feu moyen pour réduire. Si les pommes sont sucrées, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter du sucre ou vous pouvez réduire la quantité de sucre. Si les pommes sont plus acides, vous devez goûter puis estimer si 100 grammes de sucre suffisent. Quoi qu'il en soit, vous n'avez pas à vous inquiéter car la tarte aux pommes est délicieuse et plus sucrée et moins sucrée. Laissez les pommes sur le feu jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun plus foncé et réduisez le jus laissé par elles, puis retirez du feu et ajoutez la cannelle et la muscade. Laissez les pommes refroidir et vous pouvez maintenant vous occuper de la garniture.

Pour la garniture, commencez par frotter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la vanille, l'œuf et la crème et continuer à mélanger. Ensuite, suivez le sel et la farine dans lesquels vous ajoutez la levure chimique. Pétrir la pâte à la main ou avec le robot culinaire jusqu'à ce qu'il obtienne une consistance moins friable. Maintenant, vous pouvez diviser la pâte en deux parties égales - une que vous étalerez avec vos doigts dans le moule, ajouterez la garniture aux pommes réfrigérée, puis mettez la seconde moitié de la pâte.

Mettez le plat au four à 185 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir saupoudré de sucre ou de glace vanille !


Tarte aux pommes

J'ai monté 5 blancs d'oeufs avec deux sachets de sucre vanillé.
J'ai ajouté légèrement les jaunes frottés avec du sucre, puis 5 cuillères à soupe de farine mélangée à 1/2 cuillère à café de levure chimique
Je l'ai mis au four pendant environ 20-25 minutes.

En attendant, j'ai fait un pudding.
2 oeufs avec deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe et 1/2 de farine, je les ai bien mélangés et j'ai ajouté petit à petit 250 ml de lait.
J'ai également mis deux sachets de sucre vanillé et fait bouillir à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe bien.

J'ai nettoyé 5 pommes, sorti leur dos et les ai coupées en tranches.
Dans un chaudron j'ai fait fondre 2 cuillères à soupe de beurre et quand il était complètement fondu j'ai ajouté 150 g de sucre.
Quand il a commencé à mousser, j'ai retourné les pommes tranchées.
Je laisse mijoter environ 15 minutes.
(dépend des pommes, doit être assez molle)

Ensuite, j'ai sorti le plan de travail, étalé le pudding, placé les pommes à la fourchette, les cerneaux de noix légèrement frits et la sauce laissée par les pommes.
bon appétit!

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8 commentaires

fein, fein. Vos bibelots ont une mère dorée.

bien Jacob!
Prenons un café!:))
Bonne journée!

hélas, gabytzo, il a l'air délicieux et j'imagine son goût & # 8230 je l'apprécie sec ! qu'est-ce que tu me fais ma belle si j'étais enceinte ? nanaitza iti dau !

PS1 : Joyeux anniversaire à ton ange. et mon ange a récemment fêté & # 823022 ans :)) mangerait la mère des garçons, non ? pour avoir de la chance, le reste vient naturellement

PS2 : je vais bien, n'aie pas peur. seulement que parfois mes espoirs se noient, je les sors de l'eau, je les sèche, puis ils retombe écrasés & #8230 c'est-à-dire que je fais un travail de sisyphe en essayant de me mentir que tout ira bien.

si tu étais enceinte, tu ferais un voyage chez moi.
c'est vite fait donc au moment où vous y arrivez il fait complètement froid :))))
maaai. 22 ans.
mais tu as une âme si belle et si jeune que je lui ai dit que nous avions un âge : P
en tout cas tu es jeune et belle mais j'avoue que j'ai été bluffée..
avoir beaucoup de chance, de sagesse et de santé.
balentele lu & # 8217 maman :))))

na, gabitzo tu me l'as dit ! Je ne suis pas encore maman, mais qui sait ? Je lui dis que je m'en fous de ces jeunes et j'ai toujours l'air bien, même si je suis & # 8230 pané :)) On me donne généralement un maximum de 32 ans, donc & # 8230 je dis que je je suis un méchant :)))

oui, laissons vivre nos balances & #8230 la mine a déjà pris toute liberté et a emménagé en location avec quelques amis & #8211 c'est mieux comme ça. il a de l'argent, il travaille et il veut vivre sa vie. J'ai fait tout ce que j'ai pu : je lui ai mis un diplôme d'informatique (cet été il est devenu ingénieur diplômé), il ne boit pas, il ne fume pas, il ne se drogue pas (problèmes importants de nos jours !), il est calme, il fait du théâtre amateur, du basket & #8230 ce qui veut dire qu'il n'est pas vraiment un imbécile. il est vraiment super intelligent et à partir de nos fortes intelligences, nous nous disputons en quelque sorte. pourtant on s'aime :))

qu'il est beau ton garçon.
et j'aimerais pouvoir le décrire comme vous, être fier de lui.donner Dieu-Dieu.
cica-i imanata :))))
que Dieu lui donne tout ce qui est bon !

Je pense que je vais voler cette recette. Si je ne meurs pas d'appétit avant de faire la tarte.


Tarte alsacienne aux pommes

Chaque fois que je me souviens de la France et de la pâtisserie française appétissante, mon esprit s'envole automatiquement et inévitablement vers une tarte aux fruits. Quand j'étais en France, je n'utilisais que de la pâte à tarte toute prête, achetée au supermarché. Je ne sais pas pourquoi cela me semblait si compliqué de faire ma propre pâte. Mais comme on ne le trouve nulle part, n'importe quand, j'ai décidé d'en faire une plus grande quantité une fois et de le garder au congélateur pour quand je me sens comme la France. C'est très très facile et tout le secret est que tous les ingrédients restent très froids pendant la préparation, comme je l'ai dit en détail ici. Cette tarte aux pommes alsacienne est très simple à réaliser une fois la pâte en place et elle est si savoureuse qu'on ne peut guère s'empêcher de la dévorer d'un coup. Sur parole du scout !

Ingrédient:

  • 250 g de pâte à tarte fine et aigre (p & acircte bris & eacutee)
  • 4 grosses pommes, pelées et tranchées
  • 100g de sucre
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • Sucre en poudre pour la décoration (facultatif)

Chauffer le four à 180 degrés et bien graisser le moule à tarte avec du beurre.

Si la pâte est fraîchement préparée, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l'étaler. Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte uniformément pour qu'elle ne dépasse pas le diamètre du moule.

Placer dans le moule et couper l'excédent de pâte s'il dépasse les bords supérieurs. Pétrir la pâte pour qu'elle cuise uniformément, et un cercle d'étain est fixé autour d'elle, pour qu'elle ne pousse pas excessivement, et pour garder la forme de la tarte.

Couper les pommes et les placer autour et saupoudrer de sucre. Cuire au four environ 30 minutes.

5 minutes avant de sortir la tarte du four, battre les œufs avec 80g de sucre, puis ajouter la crème, le lait et l'essence de vanille. Retirer la tarte et ajouter le mélange d'œufs. Remettre au four environ 35-40 minutes.

. & icircn house sera déjà un parfum dément et vous vous réveillerez peut-être déjà avec un voisin curieux à la porte.

En option, si vous n'êtes pas au régime, vous pouvez décorer avec du sucre en poudre.

Et si le voisin est assez gentil, vous pouvez aussi le servir avec une tranche)


Délicieuse tarte aux pommes

Dans un bol, mélanger le beurre mou et 1 1/2 verre de farine. Dans le mélange obtenu ajoutez 1/2 verre de crème sure, puis du bicarbonate de soude trempé au vinaigre. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir environ 30 minutes.

Sortez la pâte du froid et étalez-la sur une plaque allant au four, beurrée.


Les pommes sont lavées, débarrassées des pépins, coupées en tranches et disposées sur la pâte.


Versez dessus un mélange de 1 verre de crème sure, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine et de sucre vanillé.


Cuire la tarte au four pendant 50 minutes à une température de 180 degrés C.


Comment est apparue la tarte aux pommes : d'un accident de cuisine dans les meilleurs restaurants du monde

Les recettes ont leur propre vie. Ils naissent, ils se développent, ils empruntent à la personnalité de l'époque ou ils migrent vers des terres étrangères pour accomplir leur destin. Certains d'entre eux sont nommés et ont le plus souvent une histoire.

Sur une croûte de pâte croustillante et croustillante, on retrouve des pommes caramélisées au beurre, trempées dans un parfum de cannelle et noyées dans un sirop de sucre sucré. C'est de loin le dessert le plus facile à préparer pour marquer les esprits, avec un look fabuleux et un goût à briser la bouche des invités.

Business Magazin a écrit l'histoire de la célèbre tarte aux pommes, apparue par erreur. St & eacutephanie et Caroline Tatin cuisinaient pour l'Hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron et ont accidentellement brûlé les pommes au four un jour. C'est ainsi qu'est née la fameuse Tarte Tatin ou tarte aux pommes, dont toute l'Europe est tombée amoureuse plus tard.

Lisez l'histoire complète sur Businessmagazin.ro, et si vous voulez apprendre à le cuisiner, nous vous expliquons étape par étape comment le faire, dans la Leçon de cuisine : Tarte Tatin.

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Tarte aux pommes "Tsvetaeva" - un comptoir tendre et friable et beaucoup, beaucoup de pommes parfumées!

Un dessert parfumé, fin, appétissant et savoureux ! Ne laissez personne indifférent !

-une cuillère à café de levure chimique

-50 g de crème fermentée 15-20%

Tous les ingrédients doivent être froids !

-350 g de crème fermentée 15-20%

-8 g de sucre vanillé (facultatif)

Autre: flocons d'amandes - au goût (facultatif).

Nous avons fait cuire la tarte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

1. Préparez la pâte : mettre la crème fermentée, l'œuf, le sucre et une pincée de sel dans un bol profond. Remuer jusqu'à consistance lisse.

2.Mettre la farine tamisée et mélangée avec la levure chimique dans le bol du mixeur. Ajouter le beurre coupé en dés. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez simplement mélanger les ingrédients avec vos mains. Vous pouvez également tremper périodiquement le beurre froid dans la farine et le passer dans une grande râpe, puis les mélanger jusqu'à ce que la pâte sablonneuse se forme.

3.Transférez la pâte sablonneuse dans la composition liquide. Mélangez d'abord avec une spatule ou une spatule, puis pétrissez le tout avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte lisse, homogène, molle et non collante.

Essayez de ne pas pétrir la pâte longtemps, mais seulement jusqu'à ce qu'elle s'accumule sous forme de boule : sinon le beurre fondra à cause de la chaleur des mains, le gluten commencera à se décomposer et, par conséquent, vous ne obtenir une pâte fragile, mais un fort.

4. Étalez la pâte avec vos mains sur le fond et les parois du moule à tarte afin d'obtenir un dessus d'épaisseur uniforme.

6. Préparez la garniture : mélanger les œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.

7. Ajouter la crème fermentée. Mélangez très bien.

8. Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez les tiges. Ensuite, coupez-les en tranches de 3-4 mm d'épaisseur (dans le sens transversal). Pour éviter qu'elles ne s'oxydent, placez-les dans un bol profond et mélangez-les avec un peu de jus de citron.

9. Retirez le comptoir froid du réfrigérateur. Répartir les pommes uniformément à l'intérieur.

10.Versez la composition de crème sur les pommes en l'étalant uniformément. Efforcez-vous de combler tous les écarts entre eux. À la fin, vous pouvez battre le plateau de table plusieurs fois. Il serait également bon de garder 3-4 mm libres jusqu'au bord supérieur du plan de travail, car la composition de la crème augmente son volume pendant la cuisson.

11. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des éclats d'amandes sur la surface de la tarte.

12. Cuire la tarte environ 50 minutes au four préchauffé à 180°C‌ (programme de bas en haut, pas de chaleur tournante). Son dessus doit dorer et la garniture - cuire complètement. Vérifiez qu'il est prêt par le test du cure-dent.

13. Laissez la tarte refroidir légèrement, puis retirez-la du moule.

14. Vous pouvez le servir chaud ou froid. Lorsqu'elle est chaude, la composition de la crème dans sa garniture ressemble à une crème fine et, après refroidissement, elle devient plus dense.


Vidéo: COMMENT FAIRE UNE TARTE NORMANDE recette Prez K facile (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tojajind

    La parole d'honneur.

  2. Jorah

    Message faisant autorité :), amusant ...

  3. Akirisar

    Tout à fait exact ! C'est bien pensé. J'appelle à une discussion active.



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