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Meilleures recettes de soupe au brocoli et au fromage

Meilleures recettes de soupe au brocoli et au fromage


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Conseils d'achat de soupe au brocoli et au fromage

Recherchez des légumes fermes et de couleur vive – évitez ceux qui sont fanés ou qui ont la peau ridée, qui sont des signes de l'âge.

Conseils de cuisson de la soupe au brocoli et au fromage

Différents légumes ont des temps de cuisson différents – faites cuire chaque type séparément, puis combinez.


1/2 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 tasse de farine
3 tasses d'eau
4 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet instantané
2 paquets (format 10 onces) de brocoli haché surgelé, décongelé et égoutté
3 tasses de fromage cheddar râpé
2 tasses moitié-moitié

Mélanger l'oignon et le beurre dans une grande casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer la farine aux oignons et bien mélanger. Incorporer lentement l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les granulés de bouillon de poulet et le brocoli. Cuire en remuant jusqu'à ce que le brocoli épaississe et soit bien chaud.

Ajouter le fromage cheddar et mélanger. Ajouter petit à petit la moitié-moitié en remuant. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit bien chaud. Ne laissez pas la soupe bouillir ou elle risque de cailler.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 boîte (10,75 onces) de soupe crème de poulet à teneur réduite en gras et en sodium (comme Campbell's® Healthy Request)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à steak de Montréal
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 grosse tête de brocoli, coupée en bouchées
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé faible en gras
  • 6 cuillères à soupe de crème sure allégée

Mélanger le bouillon de poulet, la soupe au poulet, la fécule de maïs, l'assaisonnement pour steak, le poivre noir, l'assaisonnement italien et la poudre d'ail dans une mijoteuse.

Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le brocoli, les carottes et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Transférer le mélange de brocoli dans la mijoteuse.

Cuire à basse température pendant 3 à 4 heures, ajouter le fromage cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser la soupe dans des bols et garnir chaque portion d'une cuillerée de crème sure.


BROCOLI + FROMAGE = SOUPE MAGIQUE

Cela dit, savez-vous ce qui se passe lorsque vous prenez deux légumes très très sains, du brocoli et des carottes, et que vous les mariez avec du lait et du fromage ? Vous les rendez très très délicieux !! En fait, le goût est plus que délicieux. Cette soupe est sérieusement, TELLEMENT BON !

Une des choses que je ne pouvais pas manger comme un enfant était du brocoli, mais j'ai mis un bol de soupe avec devant moi (avec du fromage), et j'étais gibier. Cela vaut probablement aussi pour la plupart d'entre vous. Ces arbres verts n'étaient tout simplement pas très attrayants à l'époque. Même maintenant, pour certains.

Quand nous sommes venus aux États-Unis, et quand j'ai découvert que ce bol de délices existait, j'ai pensé que la soupe ne pouvait pas être meilleure que celle-ci. Puis, des années plus tard, j'ai découvert Panera et son soupe au brocoli et au fromage – oh mon Dieu ! Maintenant, pour de vrai, la soupe ne pouvait pas être meilleure que ça ! Avez-vous mangé leur soupe? Je voulais l'avoir tous les jours (et je l'ai fait pendant environ deux semaines), alors j'ai dû trouver comment le faire à la maison.

Au cours de ma longue recherche approfondie (Google n'a pas pu produire de résultats pour "Panera Broccoli Cheese/Cheddar Soup" en 1994), j'ai rencontré quelqu'un qui a juré qu'il avait la recette, et cela ne pouvait pas être différent de la vraie substance. J'ai noté la recette, je l'ai suivie jusqu'au « T » et chaque « i’ » pointé, et voilà, c'est tout !


Soupe aux broccolis et au cheddar

Pour des raisons que je ne peux pas — pour une fois, je veux dire, Bon débarras « articuler, j'ai passé la moitié de l'été, la moitié où je gestais ce petit moppet, avec une envie incessante de soupe au brocoli et au cheddar, quelque chose que je n'avais jamais mangé auparavant. Je pense qu'un commentaire l'a déclenché et même si je ne le trouve plus, je ne le pardonnerai jamais. Bien sûr, j'avais entendu parler de la soupe, mais il semblait toujours que c'était dans cette catégorie d'aliments qu'il valait mieux ne pas enquêter. Je veux dire, il suffit de considérer toutes les façons dont nos vies ont été ruinées en découvrant à quel point le beurre brun et les flocons de sel de mer sont ridicules dans des friandises croustillantes, ou ce qui se passe lorsque vous faites du cracker un sandwich à la crème glacée ou du beurre dans une sauce tomate. Je ne voulais pas savoir pourquoi une base de soupe au fromage cheddar était une obsession pour tant de gens.



Mais une fois que c'était dans ma tête, aucun effort sérieux ne pouvait me distraire longtemps. Alors, je suis allé sur Google et j'ai écrasé plusieurs recettes bien notées avec des ingrédients qui se chevauchaient et j'ai apporté à la table ce soir-là quelque chose qui était essentiellement une sauce au fromage riche avec quelques taches de brocoli - c'est-à-dire presque cruellement délicieux mais sérieusement, si je veux une sauce au fromage, promis, je n'en ferai toujours qu'une. (Peu importe, nous l'avons tous avalé.)

La fois suivante, j'ai utilisé moins de beurre, moins de crème et plus de brocoli et je craignais de devenir un ennui total car il était encore pour moi plus riche que nécessaire. (Mais il n'y avait plus de restes.)

La troisième fois que je l'ai fait, j'ai finalement trouvé un niveau de brocoli qui rendait la soupe plus verte que blanche et un niveau de crème qui avait un goût riche mais pas inquiétant et tout le monde a adoré le goût que je leur ai donné mais je l'ai mis au congélateur parce que nous étions [roulement de tambour] planifier à l'avance ! Nous allions, pour une fois, être ces personnes qui privilégiaient l'avenir au présent ! On allait congeler le repas comme un verbe comme des pros ! Nous allions remercier notre moi estival tout l'automne.

Et puis la nuit suivante, nous l'avons sortie du congélateur et l'avons mangée pour le dîner car en planifiant le schmanning, cette soupe était trop bonne pour attendre de la manger. je regrette tout ! (Il est temps de recommencer.)

Soupe aux broccolis et au cheddar

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 petit oignon, haché petit
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sodium (voici mon bouillon de poulet préféré)
  • 1 feuille de laurier
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 1/4 livre de brocoli ou 4 tasses de fleurons et tiges de brocoli, hachés en petits morceaux
  • 1 grosse carotte (environ 6 onces) ou 2 fines, hachées minuscules (1 tasse)
  • 8 onces (environ 2 1/2 tasses) de fromage cheddar fort râpé grossièrement, plus une pincée supplémentaire pour la garniture

Ajouter le brocoli et la carotte au mélange de bouillon et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Jetez la feuille de laurier et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, mais soyez prudent avec le sel car le fromage en ajoutera un peu. Réduisez la soupe en purée à la texture désirée — J'aime la mienne assez épaisse, juste légèrement mélangée — avec un mélangeur à immersion ou dans un vertical. De retour sur la cuisinière, ajouter le fromage et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.

Servir dans des bols, garni d'une pincée de fromage. Nous aimons une copieuse tranche de pain grillé aux grains sur le côté, pour glisser.


Soupe de brocoli et fromage

Soupe au brocoli et au fromage délicieusement classique. Changez le fromage que vous utilisez et écrasez-le dans la casserole ou en purée à la fin. Faites-en tout à vous !

têtes de brocoli coupées en bouquets

fromage râpé (cheddar doux, cheddar fort, jack, etc.)

Petite pincée de sel (plus si besoin)

Poivre noir fraichement moulu

Bouillon de poulet, si nécessaire pour éclaircir

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter les oignons. Cuire les oignons pendant 3 à 4 minutes, puis saupoudrer de farine sur le dessus. Remuer pour combiner et cuire pendant environ 1 minute, puis verser le lait et la moitié-moitié. Ajouter la muscade, puis le brocoli, une petite pincée de sel et beaucoup de poivre noir.
  2. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Incorporer le fromage et laisser fondre.
  3. Goûtez les assaisonnements et rectifiez si besoin. Ensuite, servez-le tel quel ou écrasez-le avec un presse-purée pour briser un peu le brocoli, ou transférez-le dans un mélangeur en deux lots et réduisez-le complètement en purée. (Si vous le réduisez en purée dans un mélangeur, remettez-le sur le feu et laissez-le chauffer. Ajoutez du bouillon de poulet si nécessaire pour l'éclaircir.) Profitez-en !

La soupe brocoli-fromage, c'est ma vie. Il y a quelque chose là-dedans qui déclenche un souvenir heureux et paisible. Je ne sais juste pas ce qu'est la mémoire. Donc, je suppose que techniquement, ce n'est vraiment qu'un souvenir. Je pense qu'un souvenir, par définition, est quelque chose dont quelqu'un doit se souvenir.

Peu importe. La soupe au brocoli et au fromage, c'est ma vie. J'aurais dû m'arrêter là pour commencer.

La distribution des personnages : Beurre, oignon haché, farine, lait, moitié-moitié, brocoli, muscade (j'en ai frais, mais n'importe quelle muscade est bonne), fromage, sel et poivre si vous en avez besoin.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides, environ 3 minutes environ.

(Vous remarquerez que je ne vous fournis pas de photo des oignons sautés dans le beurre. C'est parce que je suis maniaque.)

Saupoudrer de farine et l'incorporer aux oignons. Laissez cuire pendant une minute environ&hellip

(Vous remarquerez que je ne vous fournis pas de photo de la farine mélangée aux oignons. C'est parce que mon cerveau n'était pas présent le jour où j'ai cuisiné cette soupe. Suivez simplement mes instructions écrites et oubliez que j'ai jamais existé visuellement. Mais seulement pour un instant.)

Bon, je reviens visuellement. Versez le lait en remuant au fur et à mesure que vous l'ajoutez.

Versez la moitié-moitié aussi, parce que vous êtes coquine.

Ajoutez la muscade (rend la soupe encore plus délicieuse !) et hellip

Ensuite, ajoutez le brocoli et ajoutez un peu de sel (allez un peu doucement avec le sel car le fromage en a beaucoup)&hellip

Ensuite, couvrez simplement la casserole et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit beau et tendre. Cela donne à la soupe le temps de développer une belle saveur de brocoli et cela vous donne le temps de râper le fromage.

Ensuite, jetez le fromage. C'est du cheddar doux, mais vous pouvez utiliser du cheddar fort, du Monterey Jack, du Pepper Jack, même un peu de fromage de chèvre ou de gruyère pour rendre les choses vraiment succulentes. Vous choisissez le fromage !

Il est maintenant temps de prendre une autre décision. Quelle consistance voudriez-vous que votre soupe brocoli-fromage ait? Vous pouvez le laisser tel qu'il est maintenant. Vous pouvez l'écraser avec un presse-purée pour le casser un peu.

Ou vous pouvez le réduire en purée, soit avec un mélangeur à immersion OU avec un mélangeur en un ou deux lots, selon la taille de votre mélangeur.

Il se trouve que je l'aime en purée, de sorte que c'est le chemin que je choisis dans la vie.

* Remarque : Vous pouvez également choisir de le réduire en purée avant d'ajouter le fromage, mais je ne trouve pas que cela compte vraiment beaucoup lorsque vous l'ajoutez. Toujours délicieux de toute façon.

Whizzzzzzzzzzzz ! Il suffit de regarder la bonté dans ce mélangeur.

Remettez-le dans la casserole lorsqu'il est mélangé, juste pour vous assurer qu'il est bien chaud. Ajoutez un peu de lait ou de bouillon de poulet s'il a besoin d'un peu d'éclaircissement. La soupe ne devrait pas être parfaitement lisse, bien que agréable et texturée soit bonne.

Vous n'avez pas de bol de pain croustillant ? Utilisez simplement un rouleau Kaiser. Vos enfants ne s'en soucieront plus !

Coupez simplement le haut et retirez les entrailles, en laissant un petit rebord pour le soutien. Je ne l'ai pas fait pour la photo, mais si vous mettez les petits pains dans un four à 350 degrés pendant quelques minutes, cela les fait croûter et leur permet de tenir un peu mieux la soupe.

Jolie petite imitation de bol à pain. Je serais certainement passé à l'étape d'un dîner élégant, mais nous n'avons pas de dîners élégants autour de ce joint.

Et bien sûr, les bols réguliers fonctionnent aussi.

Il y a tellement de bonnes soupes au brocoli et au fromage, mes amis, et je ne pense pas en avoir jamais rencontré une que j'aimais. Alors prenez ceci et courez avec & mdash faites-en tout à vous en changeant le fromage, même en ajoutant un trait ou deux de Worcestershire, de Tabasco ou de tout ce à quoi vous pouvez penser.

Mais le plus important : profitez-en. La soupe brocoli-fromage mérite d'être savourée.


Plus de recettes de soupe

Outils utilisés pour préparer cette soupe au brocoli et au fromage

Vous avez besoin d'une marmite à soupe – j'ai ce faitout, mais je lorgne ce faitout.

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Soupe de brocoli et fromage

Ayant grandi dans un foyer coréen très traditionnel, nous avions rarement de la nourriture américaine sur la table. Si c'était américain, c'était généralement le repas pour enfants de McDonalds ou une boîte de pépites de poulet de 20 pièces. Mais nous avions en fait un aliment de base américain dans notre garde-manger, et c'était Campbell’s soupe, en particulier Campbell's Soupe à la tomate. C'était l'un de mes plats américains préférés que nous avions dans notre maison, surtout parce que vous pouvez être si créatif avec tant de sortes de garnitures différentes, de la mozzarella aux croûtons à l'ail !

Campbell’s est toujours un aliment de base dans notre maison aujourd'hui, et je m'approvisionne toujours en bouillons pour un repas rapide et facile comme cette soupe au brocoli et au fromage. Il se rassemble si rapidement en moins de 30 minutes et il regorge de tonnes de bienfaits du brocoli frais dans une soupe chaude et crémeuse. Même le plus difficile des mangeurs mendiera pendant quelques secondes !


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Description des menus: "Charnu et épicé, servi bien chaud avec des oignons hachés, du cheddar râpé et un jalapeño entier."

Lorsque vous avez envie d'un grand bol chaud de chili copieux pour réchauffer les os et remplir votre ventre, faites-en un qui est devenu un classique. Cette astuce du plat signature Lone Star est facile à préparer, faible en gras et délicieuse. Et s'il fait très chaud à l'extérieur, vous voudrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de jalapeño en dés dans la casserole pour attiser agressivement les flammes internes.

Découvrez mes autres recettes de clones pour les meilleurs plats du Lone Star Steakhouse ici.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a le premier emplacement, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Description des menus: "Sauce alfredo ou marinara fraîchement préparée, servie tiède."

Les gressins moelleux servis à Olive Garden (voici mon clone) sont délicieux en eux-mêmes, mais trempez-les dans l'une de ces sauces chaudes et. fahgeddaboutit. Vous pouvez utiliser ces clones comme trempettes ou les verser sur les pâtes de votre choix pour dupliquer une variété d'entrées disponibles dans la chaîne. Utilisez la sauce Alfredo sur les Fettuccine et vous obtenez des Fettuccine Alfredo. Versez la sauce marinara sur Linguine et vous avez cloné Linguine alla Marinara d'Olive Garden. Composez vos propres plats en ajoutant des saucisses, du poulet ou tout ce que vous avez sous la main pour une variété infinie de plats italiens.

Trouvez plus de vos recettes de copie préférées d'Olive Garden ici.

Les Singles de cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

Description des menus: "Il faut une demi-journée pour faire cette combinaison parfaite d'oignon, de céleri, de carotte et d'ail."

Avant qu'un chef qualifié n'apparaisse à table pour effectuer sa prestidigitation culinaire sur le grill chaud hibachi de Benihana, vous avez droit à un délicieux bol de soupe à base de bouillon de poulet avec des oignons frits, des champignons tranchés et des oignons verts flottant joyeusement sur le dessus. Le menu du restaurant affirme que cette soupe prend une demi-journée à préparer, mais nous pouvons la cloner en une fraction de ce temps en utilisant du bouillon de poulet en conserve (j'utilise la marque Swanson). Cette soupe fonctionne très bien comme prélude à vos plats asiatiques préférés ou à d'autres clones de Benihana car elle est si légère et ne remplira personne avant le plat principal. J'ai inclus une technique simple ici pour faire les oignons frits panés à partir de zéro (pour le clone le plus précis), mais vous pouvez sauter cette étape en remplaçant les oignons frits français en conserve qui sont vendus sur la plupart des marchés.

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Pendant deux ans après l'ouverture du premier restaurant Olive Garden en 1982, les opérateurs peaufinaient encore l'apparence physique du restaurant et la nourriture qui était servie. Même la sauce tomate a été changée jusqu'à 25 fois. C'est ce genre de dévouement qui crée des plats fabuleux comme cette soupe populaire. Il mélange les saveurs des pommes de terre, du chou frisé et de la saucisse italienne dans un bouillon de poulet et de crème légèrement épicé.

Vous avez la recette de la soupe, que diriez-vous de créer votre propre salade et gressins aux olives du jardin ? Trouvez plus de mes recettes de clones Olive Garden ici!

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis à part. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour découvrir le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

Description des menus: "Presque mondialement connu. Souvent imité, presque jamais dupliqué."

"Hooters est aux ailes de poulet ce que McDonald's est aux hamburgers", affirme le matériel promotionnel de l'entreprise. Certes, les six hommes d'affaires du Midwest qui aiment s'amuser et qui ont lancé Hooters à Clearwater, en Floride, le jour du poisson d'avril en 1983, ont choisi une recette classique d'ailes de poulet comme élément de signature. Mais alors que certains pourraient dire que ce sont les ailes de bison qui sont leur caractéristique préférée du restaurant, d'autres disent que ce sont les filles Hooters de la chaîne de restaurants - des serveuses vêtues de manière décontractée de shorts orange vif et de T-shirts moulants.

Aujourd'hui, plus de 375 Hooters aux États-Unis servent plus de 200 tonnes d'ailes de poulet chaque semaine. Le plat original peut être commandé en portions de 10, 20 ou 50 pièces ou si vous voulez faire des folies, il y a le "Gourmet Chicken Wing Dinner" avec 20 ailes et une bouteille de champagne Dom Perignon, pour seulement 125 $. Pour améliorer encore l'expérience Hooters lorsque vous servez ces ailes en désordre, jetez un rouleau entier de serviettes en papier sur la table, plutôt que des serviettes, comme ils le font dans les restaurants.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif avec ailes sur un campus universitaire à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Il a fallu plusieurs années aux chefs pour développer ce qui allait devenir le lancement de nouveau produit le plus apprécié de KFC en 57 ans d'histoire de la chaîne. Avec entre 70 et 180 calories et quatre à neuf grammes de matières grasses, selon le morceau, le nouveau poulet non frit est appelé "la deuxième recette secrète de KFC" et "un moment déterminant dans l'histoire de notre marque" dans une presse d'entreprise Libération. La recette secrète du nouveau poulet grillé est désormais stockée sur une clé USB cryptée à côté de la recette de poulet frit originale manuscrite du colonel dans un coffre-fort électronique au siège de la société KFC. Oprah Winfrey a présenté le poulet dans son talk-show et a distribué tellement de coupons pour des repas gratuits de poulet grillé que certains clients ont fait la queue pendant plus d'une heure et demie, et plusieurs magasins se sont épuisés et ont dû offrir des chèques pluie. La porte-parole de la société, Laurie Schalow, a déclaré à l'Associated Press que KFC n'avait jamais vu une réponse aussi importante à une promotion. "C'est sans précédent depuis plus de 50 ans", a-t-elle déclaré. "Cela bat tout ce que nous avons jamais fait."

Quand j'ai entendu parler de toute l'agitation autour de cette nouvelle recette secrète, je me suis immédiatement enfermé dans le laboratoire souterrain avec un seau de 12 pièces du nouveau poulet grillé, plus un échantillon que j'ai obtenu du mélange d'assaisonnement exclusif, et je me suis mis au travail. Après des jours à grignoter ce qui équivaut à un petit troupeau de poules, je suis heureux de vous apporter cette incroyable version clonée de ce phénomène de restauration rapide afin que vous puissiez maintenant le reproduire dans votre propre cuisine. Trouvez le plus petit poulet possible pour cette recette de copieur de poulet grillé KFC, car KFC utilise de jeunes poules. Ou mieux encore, économisez de la pâte en trouvant un petit poulet entier et coupez-le vous-même. Le processus de préparation secret nécessite que vous fassiez mariner (saumure) votre poulet pendant quelques heures dans une solution de sel et de MSG. Cela rendra le poulet humide tout le long et lui donnera une grande saveur. Une fois le poulet saumuré, il est badigeonné d'huile liquide aromatisée à la fumée qui non seulement fera coller l'assaisonnement au poulet, mais fera également en sorte que le poulet ne colle pas à la poêle. La fumée liquide dans l'huile donne au poulet une saveur fumée comme s'il avait été cuit sur un barbecue à flamme nue.

Le poulet grillé chez KFC est probablement cuit sur des plaques métalliques nervurées dans des fours à convection spécialement conçus pour obtenir ces marques de grill. J'ai dupliqué ce processus en utilisant une poêle à griller allant au four, en saisissant d'abord le poulet sur la cuisinière pour ajouter les marques de gril, puis en faisant cuire le poulet au four. Si vous n'avez pas de poêle à griller ou de plaque à griller, vous pouvez simplement saisir le poulet dans n'importe quelle grande sauteuse allant au four. Si vous avez une fonction de convection sur votre four, vous devez absolument l'utiliser, mais la recette fonctionnera toujours dans un four standard avec une température réglée un peu plus haut. Après avoir fait cuire le poulet pendant 20 minutes de chaque côté, vous êtes prêt à plonger dans votre propre seau de 8 morceaux de délicieux poulet grillé à l'intérieur qui est aussi savoureux que les trucs frits, mais sans tout le gras.


Comment faire une soupe au brocoli et au cheddar :

Pour réaliser cette recette de soupe au brocoli et au fromage, il vous suffit de…

  1. Faire sauter les légumes. Cuire l'oignon, les carottes et l'ail dans du beurre (ou de l'huile) jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Faire le roux. Incorporer la farine et laisser cuire une minute environ. Incorporer ensuite le bouillon de poulet, le lait et la moutarde jusqu'à homogénéité.
  3. Mijoter. Laissez la soupe continuer à cuire jusqu'à ce qu'elle mijote. Baisser ensuite le feu pour maintenir l'ébullition.
  4. Ajouter les ingrédients restants. Incorporer le brocoli et le cheddar jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis continuer à cuire la soupe jusqu'à ce que le brocoli atteigne le niveau de tendreté souhaité. (J'aime que le mien reste assez croustillant, donc je ne fais pas cuire le mien très longtemps.)
  5. Servir chaud. Garni de fromage supplémentaire si vous le souhaitez!

Les restes de soupe au brocoli et au fromage peuvent être conservés dans des contenants scellés (lien affilié) jusqu'à 3 jours. Malheureusement, cette soupe ne se congèle pas bien, donc je ne la recommande pas.


Meilleures recettes de soupe au brocoli et au fromage - Recettes

Typiquement, quand on pense à Steak Hoffbraus, vous imaginez un restaurant local connu sous le nom de meilleur steak house en ville. Cependant, nous avons plus au menu qu'un simple choix de steak vieilli USDA. La soupe au brocoli et au fromage fait partie des plats préférés de nos clients. Et maintenant, dans l'esprit des fêtes, nous aimerions partager notre recette avec vous afin que vous puissiez déguster cette délicieuse soupe à la maison.

Recette de soupe jalapeño au brocoli et au brocoli de Hoffbrau
Sert une famille de 4.
– Amidon de maïs – ½ tasse (mélanger avec 1/2 tasse d'eau froide)
– Brocoli frais – 30 onces (couronnes et tiges à parts égales)
– Fromage à pâte molle fondu – 2 lb (Le Velveeta est un excellent choix, mais vous pouvez remplacer n'importe quel fromage à pâte molle comme vous le souhaitez. La saveur définira le résultat ici !)
– Soupe au fromage cheddar en boîte – 1 boîte (Campbell's en fait une excellente !)
– Jalapeno's – 2 onces (utiliser en conserve ici et mélanger)
– Eau – 2 pintes

  1. Placer les jalapenos dans un mélangeur avec une petite quantité (1/4 tasse) d'eau. Utilisez un mélangeur pour hacher très finement, et mettre de côté pour incorporer plus tard.
  2. Porter l'eau à ébullition (2 litres)
  3. Couper et couper en dés tout le brocoli frais en petits morceaux au goût.
  4. Placer le brocoli dans un récipient allant au micro-ondes et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Mettre au micro-ondes environ 5 minutes à puissance maximale.
  5. Lorsque l'eau bout, couper le fromage en cubes de 1 à 2 pouces et réserver.
  6. Fouetter la boîte de soupe au fromage cheddar dans l'eau bouillante.
  7. Lentement, tout en fouettant, ajoutez la fécule de maïs mélangée à de l'eau FROIDE (le FROID est important !) dans le pot de fromage.
  8. Éteignez le feu.
  9. Hors du feu, ajoutez lentement les cubes de fromage à l'eau bouillante en remuant constamment.
  10. Ensuite, ajoutez le brocoli cuit à la vapeur à la soupe.
  11. Incorporer les jalapenos mélangés à la soupe.

Voici une citation de Sandy Norton, l'un de nos clients satisfaits : “Je voulais juste que vous sachiez que votre recette pour le Soupe Brocoli Fromage Jalapeno est devenue ma soupe préférée par temps froid. Depuis que j'ai déménagé hors de l'État, je ne peux pas m'arrêter pour le manger au restaurant, alors merci d'avoir publié la recette… Je préfère cependant le manger au restaurant car cela signifie que je reçois d'autres bons plats avec. (Et je n'ai pas à cuisiner !) Mais jusqu'à ce que je revienne à Dallas, je reçois un peu de Hoffbrau au Nouveau-Mexique. Encore merci !”

Nous espérons que vous apprécierez cette recette pour soupe de brocoli et fromage. Mais gardez à l'esprit, comme l'a dit Sandy, qu'il est beaucoup plus facile de s'arrêter dans l'un de nos restaurants de steaks du Texas et de prendre un bol avec votre plateau de surlonge Texas Two Step. Et pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas acheter des cartes-cadeaux pour vos amis et votre famille, afin que vous puissiez tous profiter de notre soupe et de nos steaks ensemble. Bon appétit à tous !


Voir la vidéo: soupe au fromage tres facile (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Cathmore

    Cette grande pensée sera utile.

  2. Mauzahn

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. Discutons avec vous dans PM.

  3. Kirklin

    Je pense que vous faites erreur. Discutons-en.

  4. Desire

    Yes you the talented person

  5. Iomar

    L'excellente réponse, vaillancement :)

  6. Gofraidh

    Merci beaucoup, cool écrit de façon créative

  7. Tyg

    Bravo, il me semble que c'est l'idée géniale



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