Recettes traditionnelles

Vous recherchez des pinots noirs stellaires ? Direction la vallée de Santa Ynez

Vous recherchez des pinots noirs stellaires ? Direction la vallée de Santa Ynez

La pittoresque vallée de Santa Ynez produit des centaines de pinots noirs, de sauvignons blancs et d'autres cépages. En fait, plus d'un million de caisses de vin sont produites dans la vallée, située à environ 45 minutes de Santa Barbara.

La meilleure façon de visiter certains des plus de 120 établissements vinicoles de la vallée de Santa Ynez est de faire appel à une agence de voyage locale. En plus de s'occuper de la conduite, un bon guide peut donner accès aux boutiques et aux caves difficiles d'accès et fournir des informations sur la vallée de Santa Ynez. Nous recommandons Wine Canyon Tours, qui se spécialise dans l'adaptation de visites à chaque client, allant des buveurs de vin occasionnels aux œnophiles qui souhaitent visiter des établissements vinicoles spécifiques.

La famille du propriétaire Rick Reeves possède et exploite plusieurs vignobles locaux. Reeves vit dans le comté de Santa Barbara depuis plus de deux décennies et a travaillé chez Jaffurs Wine Cellars, Beckman Vineyards et Southern Wine and Spirits.

Notre visite sur mesure comprenait des pinot noirs et des sauvignons blancs et comprenait des visites à Roblar Winery, The Brander Vineyard, Rusack Vineyards et Pence Ranch. Nous nous sommes également arrêtés à Rancho Olivos pour une dégustation d'huile d'olive et au restaurant Sides Hardware and Shoes à Los Olivos pour un déjeuner composé de soupe de courge musquée rôtie et de sandwichs au fromage grillé.

Chez Roblar, nous avons dégusté un rosé pétillant, le sauvignon blanc 2013, le pinot noir 2014, le grasseto 2014 et un ottimo 2014. Ils nous ont également fourni une belle planche de charcuterie composée de salami, de prosciutto et de fromage. La dégustation de Brander comprenait le sauvignon blancs 2015, la cuvée Natalie, le cabernet sauvignon, le merlot et le bouchet (un mélange de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot). Chez Rusack, nous avons dégusté un sauvignon blanc 2015, un chardonnay 2014, des pinot noirs 2013 et 2014, du zinfandel 2014 et une syrah 2013. Notre dernier arrêt à Pence comprenait 2014 Unum pinot noir, Fugio pinot noir et chardonnay.

En plus de déguster des vins uniques, de visiter la vallée picaresque de Santa Ynez et de discuter avec les vignerons, nous avons découvert l'histoire de la vallée et de ses différentes régions viticoles.

Pour réserver une visite ou trouver plus d'informations sur Wine Canyon Tours, visitez leur site Web.


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et des raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient davantage dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neufs.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6.Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles.Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue.Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


30e anniversaire de Fiddlehead Cellars : buvez du « 728 » le 28 juillet


J'ai récemment assisté à un événement spécial à Fiddlestix Vineyard organisé par Kathy Joseph, copropriétaire et viticultrice de Fiddlehead Cellars dans le Sta. Rita Hills AVA du comté de Santa Barbara. Kathy a invité un groupe de presse et de consommateurs et a généreusement ouvert les vins de sa bibliothèque pour une dégustation remontant à son premier millésime commercial de pinot noir en 1989. De nombreux vins de la bibliothèque de pinot noir et de sauvignon blanc des années 2000 étaient également disponibles à l'achat.

Le thème de l'événement, &ldquoDrink &lsquo728&rsquo le 7/28&rdquo, fait référence à la borne de 7,28 milles à l'entrée du vignoble Fiddlestix et à l'un des pinots noirs Fiddlehead Fiddlestix Vineyard produits sous le nom &lsquo728.&rdquo Kathy&rsquos co-hôte était son mari, Tom Doyle, un avocat exerçant dans le nord de la Californie qui réside avec Kathy dans leur résidence secondaire à Davis, en Californie. Ils sont représentés ensemble ci-dessous :

Kathy a lancé Fiddlehead Cellars il y a 30 ans à une époque où il y avait très peu de femmes propriétaires de vignobles et vignerons. Elle a été encadrée par plusieurs vignerons exceptionnels de la côte nord de la Californie et est diplômée de l'UC Davis avec un diplôme en œnologie et viticulture. En 1989, elle crée un domaine pas comme les autres. Kathy a cherché un nom accrocheur pour son domaine viticole en explorant de nombreux livres, mais le nom, Fiddlehead, lui est venu après avoir nourri des fougères de Fiddlehead dans son jardin qui venaient juste de se déployer. Elle aimait la connexion visuelle de la fougère frisée émergeant et de ses propres cheveux bouclés. Le thème &lsquofiddle&rsquo est évident dans son nom de plume, &ldquoHead Fiddle.&rdquo

En tant que &ldquoHead Fiddle,&rdquo Kathy gère habilement les affaires commerciales de la cave tout en restant complètement engagée en tant que viticultrice, commercialisatrice, viticultrice, adaptant toujours ses racines prémédicales du Midwest au commerce du vin.

Fiddlehead conserve actuellement environ 15% de la production de Fiddlestix Vineyard et produit environ 5 000 caisses de vins Pinot Noir et Sauvignon Blanc, et de petites quantités de Grüner Veltliner (depuis 2014), Rosé (depuis 2004), vin mousseux (depuis 2008) et vin doux chaque année. du vignoble Fiddlestix et de raisins provenant du comté de Santa Barbara et de la vallée de Willamette en Oregon. La production est distribuée principalement via la salle de dégustation de Lompoc, directement au consommateur via une liste de diffusion et aux détaillants nationaux. Les vins ne sont généralement pas soumis à la presse pour examen, encourageant plutôt les consommateurs à visiter la cave et la salle de dégustation et à interagir avec Kathy et son personnel pour apprécier pleinement l'enthousiasme et l'amour de Kathy pour la vinification et ses vins d'élégance, d'expression de lieu et d'âge. -dignité. Son salon de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche et en semaine sur rendez-vous. Je recommande fortement une dégustation. Visitez www.fiddleheadcellars.com pour plus de détails.

Le Pinot Noir est proposé en plusieurs embouteillages de Fiddlestix Vineyard : &ldquo728,&rdquo &ldquoLollapalooza&rdquo (une sélection de fûts), &ldquoBurtie Baby&rdquo (une sélection de 7 fûts, des vins Single Clone et &ldquoDoyle,&rdquo (un seul fût exceptionnel uniquement proposé dans des millésimes spéciaux comme ode à Kathy & rsquos mari Tom avec des étiquettes de séries d'artistes). Les quinze premières années, elle a fabriqué son Oregon Pinot Noir à Yamhill Valley Vineyards situé près de &ldquoOldsville Road, & rdquo, puis à partir de 2000, a commencé à transporter des raisins dans des camions réfrigérés à Lompoc pour la vinification. Depuis 2006 , Kathy a obtenu des raisins de pinot noir du vignoble Alloro dans les montagnes Chehalem de la vallée de Willamette et sur la base de ma dégustation de plusieurs millésimes de ses pinots noirs de Willamette Valley, car il s'agit de la source de fruits la plus remarquable de l'Oregon. Elle a offert le &ldquoOldsville Reserve&rdquo Oregon Pinot Noir pendant de nombreuses années à partir de trois vignobles de l'Oregon (Elton, Seven Springs et Yamhill Valley), mais maintenant s'approvisionne exclusivement en raisins du vignoble Alloro.

Sta. Rita Hills ne convient pas à la culture réussie de Sauvignon Blanc, alors Kathy s'approvisionne dans des vignobles situés plus à l'intérieur des terres, dans des sites plus chauds de la région de Santa Ynez Valley.

La dégustation de presse a été une affaire quelque peu précipitée car il y avait 32 vins des millésimes 1989 à 2014 à déguster avec les commentaires de Kathy&rsquos et moins d'une heure pour le faire. Par conséquent, je ne peux offrir que quelques impressions générales. Renseignez-vous auprès de la cave sur la disponibilité des vins de la bibliothèque à l'achat.

1. Les vins de Sauvignon Blanc étaient remarquables pour leur capacité de vieillissement. Les sauvignons blancs de la vallée de Santa Ynez de 1993, 1995 et 1998 étaient tous frais et agréables, le 1998 de magnum étant le meilleur et avec la finale la plus longue. Les &lsquoGooseberry&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs des millésimes 2001, 2005, 2007 et 2010 ont été vinifiés en acier inoxydable et ont montré l'intensité aromatique et la nervosité les plus fortes grâce à une acidité vive. Les &lsquoHoneysuckle&rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs de 2001, 2005 et 2009 étaient plus dans le style du Nouveau Monde, mariant plus de richesse de fruits et de textures moelleuses avec un vieillissement en fûts de chêne neuf.

2. Les pinots noirs de la vallée Santa Maria de la Sierra Madre Vineyard 1989 et 1993 présentaient des notes de fruits fanés et des notes tertiaires de thé, de cuir et de cigare. Il s'agissait toujours de vins attrayants avec une excellente acidité.

3. Le Pinot Noir Lollapalooza 2001 a montré des fruits fanés et des tanins perceptibles. Les millésimes 2002 et 2003 de ce vin étaient plus vivants avec une sève perceptible, mais le fruit s'estompait et les tanins ressortaient un peu.

4. L'embouteillage Fiddlehead Twentieth Anniversary 2007 de Fiddlestix Vineyard était un vin superbe, avec une attaque généreuse, une intensité enviable en milieu de bouche et une finale généreuse et saine. Il a été offert lors de l'événement à 54 $, une véritable aubaine pour un vin de bibliothèque.

5. Le pinot noir Alloro Vineyard Willamette Valley 2012 était l'un de mes préférés parmi les pinots noirs de l'Oregon. C'est un vignoble stellaire et j'ai écrit avec enthousiasme dans le passé sur le Pinot Noir produit à partir du vignoble.

6. Les vins de Fiddlehead les plus impressionnants dégustés étaient le vertical de Doyle Pinot Noirs versé par Tom Doyle. À partir du millésime 2002 et jusqu'à la plupart des années jusqu'en 2012, ce sont des vins très concentrés qui se démarquent et conservent une attirance séduisante dans chaque bouteille. Vers le millésime 2007, il semblait que Kathy avait modifié sa vinification de telle sorte que les tanins évidents trouvés dans les années précédentes étaient modérés et que les millésimes à partir de 2007 étaient plus à ma préférence. La dégustation de ces vins avec Tom a été le point culminant de mon séjour à l'événement.

Dégustation des nouvelles versions de Fiddlehead :

13,0% alc., pH 3,31, TA 0,60, 273 cas, 23 $. Pas un saignée, mais plutôt un rosé déterminé produit à partir de blocs distinctifs à Fiddlestix Vineyard au stade naissant du millésime. Chaque sélection bloc et clonale (113, Pommard 4, 667) est spécifiquement ciblée pour ce vin en exprimant une maturité aromatique précoce à faible teneur en sucre. Moins de 24 heures de contact avec la peau. Jus égrappé doux, jus de goutte et peaux légèrement pressées, fermentés à froid en acier inoxydable jusqu'à siccité. Fermentation malolactique partielle. &point médian Couleur rose pastèque dans le verre. Les arômes sont très séduisants, avec des parfums de pomme coupée, de fraise, de framboise, de groseille et de pastèque. Les saveurs font écho aux arômes avec des saveurs ajoutées de cerise rouge et de canneberge. Vif, propre, sec et vif avec une richesse de saveur bienvenue et une acidité vive. But: 91

13,7% alc., pH 3,31, TA 0,6659, 2 880 cas, 44 $. Raisins vendangés de nuit, clones 115, 113, Pommard 4, 667, 777 et Pommard 5 co-fermentés en petites cuves après éraflage. Vieilli en fûts de chêne français, 35% neuf. &point médian Robe grenat moyennement foncée dans le verre. Le nez mène sur des arômes vieillis de cerise noire, de cuir, de gibier, de cassis et d'épices de chêne. Bien équilibré, avec des saveurs mi-corsées de cerise noire, de bleuet et de cassis. Le vin semble arrivé à maturité précoce et montre un peu de rusticité et de terre. Les tanins sont fondus, il y a une bonne acidité et une certaine longueur en finale. But: 90

13,5% alc., pH 3,54, TA 0,589, 307 cas, 80 $. Les fûts les plus remarquables du millésime sélectionnés par Kathy Joseph et son équipe de vignerons. Provenant de 19 blocs à travers le vignoble Fiddlestix et inclus plusieurs dates de cueillette. Les raisins ont été vendangés de nuit, triés minutieusement à la main et égrappés à 100 %. Les clones étaient principalement 777, suivis de 667 et Pommard 4 et 5. Seuls les jus de goutte ont été vieillis 15 mois en fûts de chêne français, 36 % neufs. &point médian Robe grenat foncé dans le verre. Joliment parfumé avec des arômes frais de cerise noire et d'épices. Discrètement riche dans un style mi-corsé plus, offrant des couches de fruits rouges foncés et noirs avec un compliment d'épices et de chêne. Les tanins suaves et secs mènent à une texture satinée et la finale généreuse est remarquable. Beaucoup plus spécial lorsqu'il est dégusté plus tard dans la journée à partir d'une bouteille déjà ouverte. But: 93

13,0% alc., pH 3,05, TA 0,66, 356 cas, 28 $. Récolté sur 2,8 acres plantés à Fiddlestix Vineyard. Les raisins ont été récoltés la nuit et triés à la main. Grappe entière pressée en cuve, débourbée à froid et soutirée dans une majorité de fûts de chêne français neutres où elle a été vieillie sur son moins. Les 25% restants ont été fermentés à froid en cuve. Les deux fractions ont subi une fermentation non malolactique et vieillies séparément pendant 10 mois, après quoi elles ont été mariées ensemble juste avant la mise en bouteille. &point médian Couleur platine pâle dans le verre. Arômes gracieux de citron-lime, de parchemin, de cire et de noix. Lumineux et vif en bouche, infusé de saveurs de citron-lime, de poire, de vanille, de soda à la crème et de noix. Très poli, avec une acidité rafraîchissante. Toujours très bien lorsqu'il est re-dégusté le lendemain à partir d'une bouteille préalablement ouverte et rebouchée. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec ce cépage donc j'ai peu de points de référence pour la comparaison, mais c'était un vin exceptionnel et je présume un superbe exemple de ce cépage. But: 92


Voir la vidéo: Coeur de Pierre - Pinot Noir - Vin de Bourgogne (Janvier 2022).