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Scialatielli aux fruits de mer

Scialatielli aux fruits de mer

Recette Scialatielli allo scoglio di du 19-10-2014 [Mis à jour le 04-05-2015]

Les scialatielli allo scoglio sont un incontournable pour ma part, il n'y a pas de restaurant spécialisé dans les plats de poisson qui n'en ait pas au menu, mais trouver ceux qui font les scialatielli allo scoglio de manière professionnelle n'est pas évident. Quand le dimanche je déjeune chez ma mère, c'est le premier plat que nous préparons habituellement et c'est notre recette. Je dois juste vous souhaiter un bon dimanche et si vous voulez préparer un premier plat de fruits de mer, préparez ces scialatielli allo scoglio et plus encore faites-le moi savoir, bisous; *

Méthode

Comment faire Scialatielli Allo Scoglio

Nettoyez les crevettes en enlevant les têtes, les coquilles et les queues, nettoyez les calmars en enlevant les entrailles et le rostre, puis retirez les tentacules et coupez le tout en petits morceaux.

Nettoyez les moules en enlevant les barbes et mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel pendant une heure pour les égoutter.

Faire revenir l'ail et le persil dans une poêle avec l'huile

verser les palourdes, les moules et les coques dans la casserole, couvrir avec un couvercle pour ouvrir les fruits de mer.

Dès que les coquilles des fruits de mer sont ouvertes, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter sans le couvercle.

Ajoutez maintenant les calmars, les crevettes et les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire 5/10 minutes

Soulevez les fruits de mer de la sauce, épluchez-en la moitié et remettez-les dans la poêle, tout en gardant ceux laissés au chaud.

Pendant ce temps, faites cuire les scialatielli dans de l'eau bouillante et dès qu'ils sont cuits, ajoutez-les à la sauce de poisson.

Préparez un persil haché et de l'huile,

versez-le sur les pâtes puis faites revenir les scialatielli allo scoglio pendant quelques minutes dans la poêle.

Servir

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