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Riz sauté

Riz sauté

Recette de galettes de riz du 09-03-2015 [Mis à jour le 11-05-2016]

Les beignets de riz sont un dessert toscan typique de San Giuseppe, même s'ils sont préparés dans différentes régions d'Italie même pendant le carnaval. Ce sont des crêpes sucrées à base de riz cuit au lait aromatisé au citron auquel on ajoute souvent des raisins secs, c'était la première fois que je les goûtais et je dois dire que je les ai trouvées délicieuses! Comme je l'avais prévu dans la newsletter de cette semaine, la semaine consacrée aux spécialités régionales commence aujourd'hui, je vais toucher les Pouilles, la Ligurie, les Abruzzes et d'autres régions qui m'ont inspiré lors de mes voyages en Italie. Car aujourd'hui à la place je vous laisse aux galettes de riz et je me remets au travail, je suis débordé par les papiers et j'ai un arriéré d'une semaine ... quelle joie: D Bassins et bon lundi

Méthode

Comment faire des galettes de riz

Mettez le lait, le sucre, le riz et le zeste de citron dans une casserole

Commencez la cuisson en remuant de temps en temps.

Faites cuire le riz à feu doux en absorbant tout le lait, puis retirez le zeste de citron. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement.

Ensuite, mettez-le dans un bol et ajoutez un jaune d'oeuf

Remuez puis ajoutez les raisins secs préalablement trempés dans l'eau et le rhum.

Enfin, ajoutez le blanc d'oeuf fouetté

La pâte doit être crémeuse

Formez des boules à l'aide d'une cuillère et faites frire les crêpes dans beaucoup d'huile d'arachide chaude.

Une fois doré des deux côtés, soulevez-le avec une cuillère à fente et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Saupoudrer les galettes de riz de sucre granulé et servir chaud

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