Recettes insolites

Lasagne aux champignons et ricotta

Lasagne aux champignons et ricotta

Recette Lasagne aux champignons et ricotta di Flavia Imperatore du 01-03-2013 [Mis à jour le 09-08-2017]

Ces lasagnes aux champignons à la ricotta étaient le dîner de mon mari le jour où j'ai fait des lasagnes aux artichauts, il l'aimait tellement que j'ai fait une autre version de lasagnes aux champignons que vous verrez dans les prochains jours sur le blog. Ce matin je vous écris avec un peu plus de calme et de bonne humeur, hier, après avoir été chez le pédiatre, nous avons commencé la curette pour Elisa et heureusement elle a immédiatement répondu positivement, à tel point qu'elle a réussi à dormir toute la nuit et ce matin nous sommes tous plus reposée, elle n'est certes pas encore guérie, mais depuis qu'elle a réussi à se reposer c'est un bon début. Le travail au bureau touche à sa fin, les portes nous sont remises la semaine prochaine, aujourd'hui nous finissons la peinture de la salle de café et à partir de lundi peut-être que je pourrai reprendre mes rythmes de travail normaux dans un nouveau bureau coloré. Je vous salue les filles et je vais travailler, un bisou et une bonne journée

Méthode

Comment faire des lasagnes aux champignons et à la ricotta

Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches
Faites frire une gousse d'ail dans une poêle, ajoutez les champignons, le sel, le persil haché et faites cuire une dizaine de minutes.
Soulevez la gousse d'ail et mettez les champignons sautés dans un bol avec la ricotta et le parmesan râpé.
Préparez la béchamel (cliquez ici pour voir la recette) et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate pour la rendre rose.
Faites blanchir les feuilles de lasagne pendant quelques minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel auquel vous avez ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter que les feuilles ne collent.
Soulevez les feuilles de lasagne, placez-les sur un chiffon pour les sécher.
Couvrir le fond d'un plat à four d'une couche de béchamel puis déposer la première couche de lasagne et la recouvrir d'un voile de béchamel

Couvrir du mélange de ricotta et de champignons et recouvrir avec les tranches de scamorza.

Fermez avec une autre couche de lasagne, mettez la béchamel puis la ricotta et les champignons et le fromage fumé

Enfin, faites la dernière couche de lasagne aux champignons, en recouvrant de béchamel et en saupoudrant de parmesan râpé.

Cuire les lasagnes à 180 degrés et cuire 30 minutes


Laisser refroidir les lasagnes aux champignons et à la ricotta, puis les couper en tranches et servir

Vidéo: Gennaro makes Ricotta Ravioli (Novembre 2020).