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Saltimbocca Napolitains

Saltimbocca Napolitains

Recette napolitaine de Saltimbocca par du 06-06-2015 [Mis à jour le 07-08-2017]

Aujourd'hui, je vous donne la recette pour préparer la saltimbocca napolitaine à la maison, des sandwichs au pain à pizza écrasés et allongés qui sont farcis de différentes saveurs du jambon et de la mozzarella classiques aux saucisses et brocolis les plus délicieux; P Saltimbocca est une spécialité entièrement napolitaine , une préparation très différente de la saltimbocca alla romana ou de celles alla sorrentina, mais tout aussi gourmande;) Si vous cherchez un délicieux dîner pour le samedi soir vous pouvez utiliser ma recette et préparer ces délicieuses saltimbocca pour toute la famille, tout le monde peut les remplir dans le façon qu'il préfère et savourer un sandwich différent des classiques :) Je vous souhaite un bon week-end et, si vous les essayez, dites-moi comment vous les avez remplis;)

Méthode

Comment faire la saltimbocca

Dissoudre la levure dans l'eau à température ambiante.

Mettez la farine dans un bol et versez l'eau au centre.

Commencez à pétrir, puis ajoutez le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrir la pâte d'un film plastique et laisser lever environ 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle double.

Prenez la pâte et divisez-la en 6 pains et farinez-les légèrement.

Puis tirez-les pour obtenir un pain allongé

Puis écrasez-les avec vos mains, puis déposez les panuozzi sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Saupoudrez-les de farine et laissez reposer 30 minutes.

Cuire ensuite les panuozzi dans un four préchauffé à 220 ° C et cuire environ 15 minutes

Laissez refroidir vos saltimbocca, puis coupez-les en deux et farcissez-les à votre guise.
Un exemple? Speck et tomates cerises;)

Vidéo: Saltimbocca alla romana. La ricetta di Max Mariola (Novembre 2020).