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Risotto aux myrtilles

Risotto aux myrtilles

Recette Risotto aux myrtilles par du 06-04-2014 [Mis à jour le 30-09-2018]

Bonjour, le risotto aux myrtilles est une recette que ceux qui aiment la combinaison de fruits dans des plats salés doivent essayer, si seulement ce risotto est trop beau pour même voir, je l'ai aussi trouvé très bon;) à Rome, hier j'ai passé une belle journée en tant que touriste à me promener dans les rues du centre, j'avais oublié à quel point Rome était merveilleuse, chaque coin est un lieu riche en histoire et j'en suis à chaque fois fasciné. Aujourd'hui, cependant, en direction de la Villa Borghese, nous emmenons Elisa au bioparc et nous avons de la chance car c'est vraiment une belle journée, donc du soleil, de l'air pur et un pique-nique pour moi. Je vous laisse à la recette et je vous souhaite un bon dimanche, bisou!

Méthode

Comment faire un risotto aux myrtilles

Faire revenir l'échalote hachée dans une casserole avec le beurre.

Ajouter le riz et remuer pour le faire griller dans la sauce puis mélanger avec le vin rouge.

Couvrir avec le bouillon de légumes et poursuivre la cuisson.

Faites revenir les myrtilles dans une casserole avec une noix de beurre.

Ensuite, à mi-cuisson du risotto, mettez 3/4 des myrtilles dans un pilon à pommes de terre ou une purée de légumes et ajoutez la pulpe au risotto en gardant les autres de côté.

Remuer et cuire le riz en ajoutant du bouillon bouillant au fur et à mesure qu'il est absorbé.

Éteignez maintenant le feu, ajoutez une poignée de myrtilles fraîches, du beurre et du parmesan et ajoutez le risotto.

Servir le risotto aux myrtilles garni de myrtilles fraîches et de feuilles de menthe.

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