Recettes traditionnelles

Semifreddo au nougat

Semifreddo au nougat

Recette de semifreddo au nougat de du 02-07-2012 [Mis à jour le 10-07-2012]

Pour inaugurer le nouveau site ce matin je vous donne la recette pour préparer un semifreddo facile, frais et crémeux, le parfait au nougat. Ce parfait a grimpé la cote des desserts à la cuillère que j'ai préparés jusqu'à présent, se plaçant à la première place. Aussi cette fois j'ai pasteurisé les œufs car je suis terrifié à l'idée d'utiliser des œufs crus dans les desserts et aussi cette fois j'ai fait des portions individuelles à conserver au congélateur et à sortir si nécessaire et comme ils sont terminés depuis longtemps, je vais recréer le semifreddo au nougat dès que possible.
Ce matin je voulais aussi vous rappeler que dans quelques heures commencera le premier concours culinaire misya avec le titre 'couleurs dans la cuisine', c'est un concours organisé sur la page facebook de notre site web auquel vous pouvez vous inscrire avec votre propre recette inspirée des couleurs été. Le concours se termine le lundi 9 juillet et les trois recettes les plus «likes» seront récompensées par un ensemble de plats, un service à café et une horloge de cuisine. Pour vous inscrire et lire en détail le règlement et les prix à gagner, inscrivez-vous au concours. Je dois juste dire au revoir et vous souhaiter un bon début de semaine; *
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  • Ingrédients pour 8 moules:

Méthode

Comment faire du nougat semifreddo

Hacher grossièrement le nougat

Fouetter la crème
Préparez un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 10 minutes


Séparez les jaunes des blancs.
Battez les blancs d'œufs dans un bol et lorsqu'ils sont fermes, ajoutez la moitié du sirop de sucre à ras le long du côté du bol. Fouettez jusqu'à ce que le bol refroidisse.

Dans un bol plus grand, fouettez les jaunes d'œufs avec l'autre moitié du sirop (que vous aurez entre-temps réchauffé à ébullition) et battez jusqu'à ce que le bol refroidisse.

Ajouter le nougat dans le bol avec les jaunes d'œufs et mélanger

Maintenant, ajoutez les blancs d'œufs

Et enfin ajouter la crème et mélanger doucement jusqu'à obtention d'une crème homogène

Mettre le nougat semifreddo dans des moules à portion individuelle et mettre au congélateur pour refroidir pendant 3 heures

Retourner le parfait au nougat sur une assiette, garnir au goût et servir

Vidéo: Semifreddo u0026 Sweet Truffles with Nougat Leftovers (Novembre 2020).