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Gâteau au fromage et aux fraises

Gâteau au fromage et aux fraises

Recette de gâteau au fromage aux fraises de le 23-04-2010 [Mis à jour le 28-11-2018]

le Gâteau au fromage et aux fraises est un dessert frais et savoureux à base de fruits, de fromage et de crème. La recette de ce cheesecake que j'ai improvisée dimanche dernier avec ce que j'avais dans le frigo, mais j'ai gardé la recette pour la publier avec le nouveau graphisme du site et pour fêter le 3 ans du blog ;)
C'est uncheesecake sans cuisiner et je dois dire que pour être un dessert improvisé, le résultat était alléchant, tout le monde chez moi l'aimait et ils m'ont déjà demandé de le refaire à la première occasion, peut-être en le décorant avec un coulis de fraise, qu'en pensez-vous?
Comme vous l'avez peut-être compris d'après les dernières recettes que je publie .. Je suis dans une "phase sucrée" et je ne peux pas m'en sortir, je n'ai le temps que le week-end et ça me donne du plaisir à faire des desserts pour que je puisse les laisser goûter ou donner à ma famille. Je me sens comme un petit distributeur de bonbons et j'adore ça: P

Méthode

Comment faire un cheesecake aux fraises

Tout d'abord, ramollissez la gélatine en la plaçant dans un bol avec de l'eau froide pendant environ 15 minutes.
Hachez les biscuits au mixeur, placez-les dans un bol et travaillez-les avec le beurre fondu.

Versez les biscuits au fond d'un moule recouvert à la base d'un cercle de papier sulfurisé. Compactez la surface, puis mettez au réfrigérateur pour reposer pendant une demi-heure.

Lavez les fraises et enlevez la tige, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les


Travaillez le philadelphia avec la ricotta et le sucre glace.

Ajouter la purée de fraises

Égouttez la gélatine, pressez-la et dissolvez-la avec deux cuillères à soupe de crème. Ajoutez-le ensuite au fromage à la crème et mélangez.

Fouettez la crème froide du réfrigérateur. Ajoutez-le à la crème et incorporez-le en remuant avec une cuillère en bois. Mélangez doucement la crème à la fraise jusqu'à consistance lisse.

Versez la crème à la fraise sur le fond du biscuit en nivelant au maximum la crème. Mettez le cheesecake aux fraises au réfrigérateur pour qu'il durcisse au moins 4 heures.

Retirez le gâteau du moule et transférez-le dans un plat de service.

Décorez maintenant votre cheesecake avec des fraises fraîches et servez

Et ici vous pouvez trouver la recette vidéo

Vidéo: Charlotte au fromage blanc et aux fraises - 750g (Octobre 2020).