Recettes traditionnelles

Brocoli velouté

Brocoli velouté

Recette de brocoli velouté par du 28-10-2016 [Mis à jour le 29-08-2018]

Le brocoli velouté est un premier plat très savoureux et facile à préparer, un soupe d'hiver crémeux et nutritif et préparé en un peu plus d'une demi-heure. Quand Ivano est arrivé au bureau pour le déjeuner, il a été quelque peu déçu de voir qu'il y avait une soupe et non une "omelette" comme il l'avait compris au téléphone. Une fois essayé, cependant, il a totalement changé d'avis et léché sa moustache (ce qu'il n'a pas!), Certes il aurait préféré quelque chose de plus gourmand, mais parfois un plat plus sain, ça ne fait pas de mal;)
De cette recette classique, j'ai également fait une version halloween qui émerveillera vos invités, je la posterai dans un moment, attendez-moi;)

Méthode

Comment faire une soupe au brocoli

Retirez les tiges de brocoli, divisez-les en fleurons et lavez-les.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile dans une grande poêle.
Ajouter le brocoli et laisser dorer quelques minutes.

Après avoir lavé et coupé les pommes de terre en dés, faites-les également dorer avec le brocoli pendant quelques minutes en remuant.
Couvrir maintenant avec le bouillon chaud et cuire environ 30 minutes.

À ce stade, réduisez les légumes en purée avec un mélangeur à immersion.
Ajouter le sel et le parmesan et remuer.

Servez votre soupe de brocoli avec un filet d'huile d'olive extra vierge crue, des flocons de parmesan et des croûtons.

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