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Pâtes au chou-fleur

Pâtes au chou-fleur

Recette de pâtes au chou-fleur de le 07-03-2018 [Mis à jour le 07-03-2018]

Pâtes au chou-fleur c'est un premier plat, typiquement hivernal, très facile à réaliser et qui se prête à différentes variations. Ce que je propose aujourd'hui est en fait le pâtes au chou-fleur sicilien dans lequel sont ajoutés des filets d'anchois, des raisins secs et des pignons de pin, une combinaison très inhabituelle pour moi puisque dans ma ville, Naples, nous préparons des pâtes et du chou d'une manière totalement différente. Au lieu de faire frire un peu d'ail et de piment, puis d'incorporer le chou dans le pot, nous trouvons ici des anchois, des raisins secs, un oignon de printemps et de la chapelure pour accompagner le tout. Les filles que je fuis à la cuisine, mille mille recettes à tester m'attendent et une en particulier au caramel salé. Baisers :*

Méthode

Comment faire des pâtes avec du chou-fleur

Nettoyez et coupez le chou en fleurons.
Faites ensuite bouillir le chou-fleur dans l'eau pendant 10 minutes.

Émincez finement l'oignon et mettez-le dans une casserole avec l'huile.
Ajouter les filets d'anchois et cuire à feu doux jusqu'à ce que ces derniers fondent.

Maintenant, mettez le chou bouilli, laissez-le aromatiser quelques minutes et écrasez les fleurons.
Ajoutez également les pignons de pin et les raisins secs, puis assaisonnez de sel et mélangez.

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire griller la chapelure pendant quelques minutes.
Lorsque vous êtes prêt, ajoutez-le également au chou.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole avec une louche d'eau de cuisson.
Remuer et ajouter le pecorino à ce stade.

Vos pâtes au chou-fleur sont prêtes à être servies.

Vidéo: Pâtes à la CRÉME DE CHOUX FLEUR (Octobre 2020).