Recettes traditionnelles

Couscous de boeuf et légumes

Couscous de boeuf et légumes

Recette de couscous au boeuf et légumes du 03-06-2007 [Mis à jour le 27-08-2018]

Hier soir, j'ai préparé un dîner ethnique et je ne pouvais certainement pas manquer le couscous comme plat principal. Le couscous est un aliment typique de l'Afrique du Nord, composé de grains de semoule cuits à la vapeur. Traditionnellement, le couscous est servi dans une grande assiette ronde, avec la viande ou le poisson et les légumes au centre sur une table basse et ronde avec des invités assis autour.
Le couscous se mange avec vos mains!
La première recette avec du couscous est celle avec du bœuf et des légumes .. bientôt je ferai une version avec du poisson.

Méthode

Comment faire un couscous avec du bœuf et des légumes

Lavez et coupez la courgette et la carotte en cubes.
Faites frire un oignon coupé en petits morceaux dans un wok, puis ajoutez les courgettes et les carottes

Faites dorer les légumes quelques minutes puis ajoutez la viande coupée en petits morceaux et farinée, les petits pois et faites dorer le tout à feu vif.

Assaisonner de sel et de poivre et déglacer au vin blanc.

Couvrir de bouillon et cuire environ 20 minutes à couvert.

Préparez le couscous comme indiqué sur l'emballage (faites bouillir 2 verres d'eau salée, retirez du feu et ajoutez le couscous, en remuant avec 1 cuillère à soupe d'huile et en le laissant gonfler, en remuant pendant 5 minutes).

Versez le couscous dans un grand plat rond (j'ai utilisé une casserole typique pour ces plats ethniques qu'ils m'ont donnés) et versez la viande et les légumes au centre.

servir

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