Recettes traditionnelles

Bavarois au chocolat

Bavarois au chocolat

Recette de chocolat bavarois par du 01-08-2011 [Mis à jour le 18-07-2017]

Le chocolat bavarois est un dessert cuillère avec une saveur très délicate et une consistance similaire à celle d'un pudding. Très facile à préparer, c'est un dessert qui peut être préparé dans un seul grand moule puis découpé en tranches ou en petites portions. L'année dernière j'avais préparé une version fruit, le bavarois à la fraise, et je l'ai beaucoup aimé, cette année j'ai voulu répliquer en préparant la version du chocolat bavarois, certainement plus agréable hihiih, vraiment un excellent dessert avec cuillère! Pour le premier jour d'août, le gâteau au chocolat bavarois semble idéal pour vous dire bonjour, vous ne trouvez pas?

Méthode

Comment faire de la crème bavaroise au chocolat

Tout d'abord, adoucissez la glace dans une soucoupe avec de l'eau froide
Dans une casserole, faites mijoter le lait avec la gousse de vanille pendant environ 5 minutes
Pendant ce temps, dans une casserole assez grande, battre les jaunes d'œufs avec le sucre.

Maintenant, versez le lait sur les jaunes d'œufs et mélangez le tout.

Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire la crème à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Une fois que la crème a légèrement épaissi, éteignez le feu et ajoutez la glace à l'italienne bien pressée.

Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute puis ajouter le chocolat noir haché.

Mélangez bien le futto jusqu'à obtenir une crème onctueuse et laissez-le refroidir.

Lorsque la crème est complètement refroidie, ajoutez la crème fouettée.

Mélanger avec une cuillère en bois avec un mouvement qui va de bas en haut jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.

Tapisser un moule à pain de film plastique, puis y verser le mélange bavarois

Mettez au congélateur pendant au moins 2 heures.

Reprenez ensuite la crème bavaroise au chocolat et retournez-la sur un plat de service, retirez le papier d'aluminium et garnissez-la à votre guise.J'ai recouvert la crème bavaroise d'une garniture au chocolat blanc et de boucles de chocolat au lait

Trancher la crème bavaroise au chocolat et servir

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