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Courgette crue et fleur de parmigiana

Courgette crue et fleur de parmigiana

Recette de courgettes crues et de fleurs de parmigiana de du 18-07-2020

courgette crue et fleur de parmigiana c'est un plat d'accompagnement résolument savoureux et estival. C'est une préparation à base de courgettes et de fleurs de courgettes, semblable à certains égards à la courgette parmigiana classique. La principale différence réside dans la première cuisson des légumes, qui sont normalement cuits (frits ou grillés): dans ce cas, cependant, tous les ingrédients sont utilisés crus et une seule cuisson finale a lieu au four. Ceci est possible grâce à l'utilisation de petites courgettes tendres, celles d'été, pour être claires, qui peuvent également être consommées crues pendant cette période.
Le résultat est extrêmement frais et estival, léger mais super savoureux, ça vaut vraiment le coup d'essayer!

Méthode

Comment faire des courgettes crues et des fleurs de parmigiana

Nettoyez les courgettes et les fleurs: retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur; retirer la base et les pistils des fleurs et les ouvrir (afin de les étaler en une seule feuille).

Graisser la poêle et commencer à composer votre parmigiana: créez une couche de courgettes, ajoutez du sel, puis créez une couche de fleurs, ajoutez enfin de la mozzarella et un filet d'huile.
Continuez ainsi en créant d'autres couches à partir des courgettes.

Terminer par une couche de courgettes, assaisonner avec un filet d'huile puis avec le parmesan râpé, puis cuire environ 40 minutes dans un four statique préchauffé à 180 ° C.

La courgette crue et la fleur de parmigiana sont prêtes: laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.

Vidéo: Quiche courgettes tomates Cuisine par Cedric et Seb (Novembre 2020).