Recettes traditionnelles

Champignons à l'huile

Champignons à l'huile

Recette Champignons à l'huile de du 10/07/2017 [Mis à jour 10/09/2017]

LES champignons à l'huile ils sont l'un des principaux moyens de conserver les champignons. La recette pour les préparer à la maison est très simple, ils peuvent ensuite être utilisés en apéritif ou en accompagnement, sur une tranche de pain grillé ou pour accompagner un deuxième plat.
LES champignons à l'huile c'est une confiture purement automnale, à utiliser toute l'année, même à la dernière minute, quand on ne sait vraiment pas quoi servir sur la table. A cette occasion j'ai acheté des pioppini, vous pouvez faire de même ou choisir les champignons, les deux vont bien. Aujourd'hui je retravaille avec vue sur mer, c'est le deuxième jour de Zoom Day au Grand Hotel Santa Lucia, ce sera une journée longue et fatigante mais heureusement demain c'est dimanche et je peux me reposer;) Bassin à ceux qui passent par ici: *

Méthode

Comment faire des champignons à l'huile

Placez les champignons sur la planche à découper et nettoyez-les en enlevant la partie terreuse avec un couteau. Frottez-les ensuite avec un chiffon humide pour éliminer toute trace de terre.

Mettez l'eau, le vinaigre, le sel dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez les champignons et faites-les cuire 3 minutes à partir du moment où l'ébullition reprend.
Puis égouttez-les et faites-les sécher sur un chiffon en coton propre.


Mettez les champignons secs dans un bol et ajoutez le poivre, l'ail haché et le persil haché.
Mélangez doucement.

Transférer les champignons ainsi assaisonnés dans des bocaux stérilisés, les recouvrir d'huile et les écraser à la fourchette pour dégager les éventuelles bulles d'air.
Fermez les bocaux avec des couvercles.

Mettez vos champignons dans l'huile dans le garde-manger et attendez au moins 1 semaine avant de les consommer.

Vidéo: Sauce aux champignons recette facile et rapide (Novembre 2020).