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Orecchiette aux navets

Orecchiette aux navets

Recette Orecchiette aux feuilles de navet par du 24-11-2011 [Mis à jour le 25-01-2017]

Ce matin je vous donne un bon matin avec une recette typique des Pouilles, orecchiette avec des navets ... buooone: P Je prépare habituellement ce premier plat avec du brocoli, le légume typique de la Campanie et je fais sauter les légumes à l'ail et au piment puis versez l'orecchiette à l'intérieur, mais cette fois je voulais la préparer à la manière classique des Pouilles, en faisant cuire les légumes et les pâtes ensemble, puis les faire sauter dans une casserole avec de l'ail, du piment et des anchois. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des miettes de pain émiettées grillées à l'huile sur les assiettes ou j'ai lu que quelqu'un y ajoute une pincée de fromage pecorino ou nous attendons que des amis des Pouilles nous conseillent autre chose. Je souhaite un bon jeudi à ceux qui passent;)

Méthode

Comment faire une orecchiette avec des feuilles de navet

Nettoyez les feuilles de navet en enlevant les feuilles extérieures les plus épaisses et les tiges les plus dures et lavez-les bien à l'eau froide

Mettez une casserole sur la cuisinière en abondance et lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et jetez les feuilles de navet à l'intérieur.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les orecchiette et faites-les cuire avec les feuilles de navet.

Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, dorer l'ail avec les filets d'anchois et le piment, bien égoutter les pâtes et les navets et les plonger dans la poêle avec le sauté.

Faire sauter l'orecchiette avec les feuilles de navet dans une poêle pendant quelques minutes.

Servir sur des assiettes.

Vidéo: Cuisine régionale italienne: Les Pouilles - Orecchiette aux brocolis (Décembre 2020).