Recettes traditionnelles

Tarte de San Clemente

Tarte de San Clemente

Recette de tarte San Clemente de du 25-01-2020

Tarte San Clemente c'est un dessert qui est généralement préparé par tradition le 23 novembre, jour dédié à San Clemente. C'est une tarte délicieuse, avec une base parfumée de pâte brisée aux noisettes puis fourrée d'une crème à base d'œufs, de yaourt et d'agrumes. Étant donné qu'il est vraiment très bon, avec une saveur riche mais en même temps très frais, je ne vois pas pourquoi ne pas le préparer aussi les autres jours de l'année, d'autant plus que les noisettes et les agrumes sont typiques de toute la période automne-hiver; ) Eh bien, c'est ma recette, si vous décidez de l'essayer, quelle que soit la période de l'année, dites-moi ce que vous en pensez;)

Méthode

Comment faire la tarte San Clemente

Commencez par préparer la pâte: mettez tous les ingrédients (farine, noisettes, levure, vanille, beurre, sucre, sel et œufs) dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur, puis étaler sur une surface légèrement farinée.

Tapisser le moule et égaliser les bords, piquer le fond, recouvrir de papier sulfurisé et de légumineuses séchées, puis cuire à 190 ° C, dans un four ventilé préchauffé, pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, retirer les haricots et le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes, sortir du four et baisser la température à 150 ° C.

En attendant, préparez la garniture: battez les œufs et le sucre ensemble (sans les fouetter), puis ajoutez le jus et l'écorce râpée des agrumes et le yaourt et mélangez.

Versez la crème dans la pâte, remettez-la au four et laissez cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit bien compactée.

Laisser refroidir, puis laisser au réfrigérateur 1 à 2 heures: la tarte San Clemente est prête, servez-la froide.

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