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Tarte aux fraises et au prosecco

Tarte aux fraises et au prosecco

Recette Tarte aux fraises et prosecco di du 06-05-2019 [Mis à jour le 07-05-2019]

tarte aux fraises et prosecco c'est un vrai régal pour les yeux, mais surtout pour le palais, et est parfait à la fois comme dessert pour la fête des mères et comme hommage au printemps imminent! La recette est très simple: une pâte brisée cuite en blanc (c'est à dire seule, sans garniture) et une crème de fraise très délicate avec un léger arôme de prosecco. L'idée vient d'ici et c'était super apprécié.
Les filles qui travaillent avec moi disent en plaisantant que lorsque j'utilise cette casserole, je fais toujours des recettes super gourmandes ... et je sais que même dans ce cas, elles ont bien compris, car cette tarte est vraiment délicieuse et a été brossée en un rien de temps; -)
En bref, ce Cobbler aux fraises c'est un dessert frais, délicat, beau à regarder et délicieux, si vous cherchez des idées pour un nouveau dessert, c'est la recette qu'il vous faut;)

Méthode

Comment faire une tarte aux fraises et au prosecco

Préparez d'abord la pâte en travaillant tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Reprenez la pâte et étalez-la en une plaque de 3-4 mm d'épaisseur, puis fédérez le moule graissé et fariné.

Nivelez les bords et piquez le fond avec une fourchette, puis procédez à la cuisson en blanc: couvrez de papier sulfurisé et remplissez avec les boules en céramique spéciales, comme je l'ai fait, ou avec des légumineuses séchées. Cuire au four environ 12 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C. Retirer le papier sulfurisé et les boules et cuire encore 5 minutes avant de les sortir du four.
Laissez refroidir.

En attendant, lavez les fraises, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-en de côté pour la garniture.

Faites tremper la glace dans l'eau.
Mélangez les fraises avec le sucre glace.

Ajouter le sucre et l'amidon et les dissoudre avec le prosecco, puis cuire à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir.
Retirer du feu, ajouter l'isinglass après l'avoir pressé doucement et laisser fondre, puis laisser refroidir.

Fouettez la crème froide du réfrigérateur.
Incorporer doucement le smoothie à la crème et aux fraises. Si vous voulez une couleur plus forte, ajoutez le colorant alimentaire.

Ajoutez enfin la crème, maintenant tiède.

Verser la garniture dans la pâte brisée maintenant froide, bien niveler et décorer avec les fraises réservées.
Laisser reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Votre tarte aux fraises et prosecco est maintenant prête à être servie.



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