Zuccamisù

le zuccamisù est une version super automnale du plus classique des desserts italiens, sa majesté le tiramisu. La différence est que dans cette version, beaucoup plus légère, la crème au mascarpone au lieu d'être faite avec des œufs est faite avec de la citrouille. C'est vrai. Citrouille! Cela peut sembler étrange, mais je vous assure ceci tiramisu à la citrouille c'est absolument délicieux! Dans ce cas, j'ai préparé des verres à portion individuelle, mais si vous préférez, vous pouvez préparer la casserole classique. Dans tous les cas, je vous conseille de le préparer au moins une demi-journée à l'avance afin que les saveurs aient le temps de se fondre au mieux;)

Méthode

Comment faire du zuccamisu

Nettoyez d'abord le potiron, coupez-le en morceaux, disposez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez cuire environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.
Une fois qu'il est bien cuit et tendre, sortez-le du four et mixez-le, puis laissez-le refroidir.

Laissez la purée de citrouille reposer sur une passoire à mailles serrées pour lui faire perdre un peu d'eau.
Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre et, quand il est froid, ajoutez la citrouille en continuant de fouetter.
Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer la crème au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, pour qu'elle durcisse.

Préparez le café et laissez-le refroidir, puis coupez les doigts de dame en 3 parties et commencez à composer le tiramisu.

Commencez à mouiller les doigts de dame avec le café, en plaçant quelques morceaux sur la base des bischieri.
Couvrir avec la crème de potiron et mascarpone et créer une autre couche, toujours d'abord les doigts de dame humides puis la crème.

Saupoudrez la surface de votre zuccamisu avec beaucoup de cacao et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.