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Thermomix canestrelli

Thermomix canestrelli

Recette Thermomix Canestrelli par du 18-02-2015 [Mis à jour le 04-09-2018]

Les canestrelli sont de délicieux biscuits sablés recouverts de beaucoup de sucre glace. Avec leur forme typique de fleur, percée au centre, les canestrelli sont l'un des biscuits les plus bizarres qui soient et savez-vous pourquoi? Les jaunes d'œufs durs sont utilisés dans la pâte, et c'est le secret de leur friabilité. Pour faire des canestrelli à la maison avec le Thermomix voici la recette à suivre.

Méthode

Comment faire des canestrelli avec le thermomix

Mettez le sucre et le zeste de citron dans le bol et mixez pendant 10 sec. à vel. Turbo.
Ajouter les jaunes d'œufs et travailler 10 sec. 4.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et pétrissez pendant 3 min. Oreille.
La pâte doit être douce et lisse.

Formez une boule, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout d'une demi-heure, reprenez la pâte et étalez-la jusqu'à obtenir une feuille d'environ 1 cm.
Avec un moule, découpez les fleurs et faites un trou au centre.
Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis cuire au four environ 20 minutes à 170 ° C.
Laisser refroidir complètement, saupoudrer de sucre glace et servir.

Vidéo: Canestrelli (Octobre 2020).