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Cheesecake au citron

Cheesecake au citron

Recette de Cheesecake au citron caillé par du 23-10-2009 [Mis à jour le 04-05-2020]

Habituellement, je ne change jamais ma recette de Cheese Cake avec d'autres recettes, car chez moi, ils en raffolent ... l'autre semaine, cependant, j'ai vu sur le forum cette version de gâteau au fromage blanc au citron posté par Laura et je n'ai pas pu résister à la tentation d'utiliser du caillé de citron dans mon dessert préféré: D
La recette de ce gâteau au fromage blanc au citron est par imma51 et est vraiment bonne ainsi que très facile à faire, j'ai eu beaucoup de succès;)

Méthode

Comment faire un gâteau au fromage blanc au citron

Hachez les biscuits et mettez-les dans un bol avec le beurre fondu, mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Disposer les biscuits au fond d'un moule de 20 cm de diamètre (je le mets dans un moule de 24 cm car j'aime le cheesecake bas) tapissé de papier sulfurisé, niveler au maximum et placer le fond de biscuit dans frigo.

En attendant, travaillez le Philadelphia et le yaourt avec le sucre, le zeste de citron râpé et le jus de citron.
Ajouter les œufs au mélange de fromage, un à la fois, en mélangeant le tout jusqu'à ce qu'il forme un mélange lisse et homogène.

Tapisser les bords du moule à charnière avec du papier sulfurisé.
Versez la garniture sur le fond de biscuit, faites cuire le cheesecake à 150 ° C et laissez cuire 60 minutes. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, préparez le caillé de citron.
Lavez le citron, râpez très finement le zeste et assemblez-le avec le jus filtré.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre au bain-marie; de côté, mélangez l'œuf avec le sucre.
Dès que le beurre a fondu, ajoutez l'œuf battu dans un fil en mélangeant avec une cuillère en bois.


Immédiatement après, ajoutez le jus de citron filtré avec le zeste de citron et mélangez.
Ajouter une cuillère à café de fécule de pomme de terre tamisée et cuire le caillé de citron au bain-marie pendant une dizaine de minutes en remuant constamment.
Continuez à cuire le caillé de citron jusqu'à ce que la crème commence à épaissir pour former une couche plus épaisse.

Laisser refroidir et déposer le caillé de citron sur la surface du cheesecake.
Décorez le cheesecake au citron avec des tranches de citron et placez-le au réfrigérateur pour qu'il repose au moins 4 heures.

Servir le cheesecake au citron.

Vidéo: CHEESECAKE AU CITRON - SIMPLE ET INRATABLE - BELLES RECETTES (Octobre 2020).