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Pizzas de montagne

Pizzas de montagne

Recette Pizzas de montagne de du 16-04-2009 [Mis à jour le 05-04-2019]

Les montanare sont les pizzas frites napolitaines classiques. Avec les (autres) pizzas frites classiques à la ricotta, ces montanare se retrouvent dans toutes les rôtisseries de Naples :) Très faciles à préparer et un bien qui vous laisse sans voix, c'est un défi qui se prépare souvent chez moi. L'autre soir je les ai fait pour la première fois et moi mon mari et nous avons léché nos moustaches: P
Maintenant je peux dire que je peux aussi faire le Montanare, avec une grande fierté de ma grand-mère et de ma mère qui m'ont passé la recette;) Essayez-les aussi et faites-le moi savoir, bisous: *

Méthode

Comment faire des pizzas de montagne

Préparez la pâte à pizza en plaçant de l'eau tiède et de la levure au centre de la fontaine de farine.
Pétrir la pâte et ajouter l'huile et le sel. Travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Laisser la pâte lever pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'elle double.

Divisez la pâte en boules et laissez-les lever recouvertes d'un torchon pendant une demi-heure
Ouvrez la pâte avec vos mains pour former une pizza ronde

Préparez une sauce en faisant cuire la purée de tomates avec un filet d'huile et de sel et faites cuire environ 15 minutes.


Faites frire dans l'huile chaude.

Faites cuire les pizzas montanare pendant une minute de chaque côté, puis soulevez-les avec une cuillère à trous et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Puis assaisonnez-les avec la sauce tomate chaude.

Ajouter immédiatement la mozzarella coupée en dés et saupoudrer de parmesan pour qu'elle fond au contact de la chaleur des pizzas fraîchement frites.

Dès que la mozzarella a fondu, ajoutez le basilic et apportez le montanare à table et savourez votre repas: P

Vidéo: Si la pizza métait contée - Météo à la carte (Octobre 2020).