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Muffins à la polenta

Muffins à la polenta

Recette de muffins à la polenta par du 06-03-2019

LES muffins à la polenta c'est une recette très facile à réaliser et vraiment savoureuse! En réalité c'est une réinterprétation de la polenta concia, préparée puis passée au four dans les moules à muffins, donc si parfois vous pouvez utiliser cette recette aussi comme idée de recyclage ;-)
En plus d'être rapides et délicieux, ces muffins sont également très polyvalents, car vous pouvez vraiment les garnir comme vous préférez: cette fois j'ai opté pour une combinaison très classique à base de champignons, puis en ajoutant du stracchino pour changer des fromages plus typiquement associés aux champignons. .. Mais je vais probablement bientôt essayer de reproduire la recette avec différentes garnitures, car je l'ai trouvée vraiment bonne! Je recommande: si vous décidez de les essayer aussi, faites-moi savoir quelle garniture vous décidez d'opter ;-)

Méthode

Comment faire des muffins à la polenta

Tout d'abord, préparez la polenta: portez l'eau à ébullition, puis versez-y la farine de maïs en remuant.
Continuez à cuire, en remuant toujours, jusqu'à ce que la polenta soit cuite: vous le remarquerez car elle commencera à se détacher des murs (cela prendra environ 7 à 8 minutes). À ce stade, ajoutez du sel, du beurre et du parmesan.

À ce stade, préparez le sauté à l'ail et à l'huile, puis ajoutez les champignons nettoyés et tranchés.
Cuire quelques secondes, puis assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180 degrés.

Commencez maintenant à assembler les muffins: tapissez les bases et les bords de 12 moules à muffins légèrement graissés avec de l'huile avec 3/4 de votre polenta.
Farcir avec les champignons et ajouter un peu de fromage stracchino dans chaque tasse, puis couvrir la garniture avec la polenta restante.

Saupoudrez de parmesan sur chaque muffin. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une goutte d'huile ou un flocon de beurre.
Cuire ensuite dans un four à convection préchauffé à 180 ° C et cuire environ 20 minutes.

Les muffins à la polenta sont prêts, vous pouvez les servir chauds ou chauds, à vous de choisir.

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