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Millefeuille à la crème

Millefeuille à la crème

Recette de millefeuille à la crème de du 14-05-2017 [Mis à jour le 16-05-2017]

millefeuille à la crème est l'un des desserts les plus connus de la pâtisserie italienne. Cela faisait pratiquement des années que j'avais envie de le préparer et aujourd'hui j'ai finalement réussi à m'organiser et à me mettre au travail! Jusqu'au gâteau millefeuille à la crème n'est pas une préparation formidable, cependant, pouvoir en faire une parfaite n'est pas si évident: les couches de pâte feuilletée doivent être gonflées et dorées au bon endroit et la crème anglaise doit être excellente et de la bonne densité et de la bonne dose.
Heureusement j'ai réussi le test, tout le monde a aimé le millefeuille et je suis sûr que mon grand-père l'aurait aimé aussi ... c'était son dessert préféré!
Pour la Fête des Mères de cette année, il me semble que c'est la recette parfaite et si vous avez des petits pains feuilletés dans le réfrigérateur, vous pouvez également le préparer à la volée pour l'amener à table ce dimanche;) Meilleurs voeux à toutes les mères: *

Méthode

Comment faire le millefeuille à la crème

Commencez à préparer la crème anglaise.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et continuez à travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans une casserole avec le lait, insérez la gousse de vanille gravée sur sa longueur.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, soulever la vanille et verser le lait dans le mélange.
Puis mélangez.

Transférer le mélange dans la casserole, ajouter le zeste de citron et laisser épaissir à feu, en remuant jusqu'à obtenir une crème onctueuse de la densité désirée.
Mettez la crème dans un bol, couvrez-la d'un film plastique et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez les feuilles. Étalez la pâte feuilletée sur une surface et découpez 4 rectangles égaux, puis transférez-les sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
Piquez leur surface avec les dents d'une fourchette, badigeonnez de lait et saupoudrez de sucre glace.

Cuire les plaques dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles gonflent et que leur surface soit dorée.
Puis laissez-les refroidir.

Assemblez maintenant le millefeuille. Placez la première feuille sur un plat de service dans lequel vous avez étalé une cuillerée de crème pour que la première feuille adhère bien à l'assiette.
Utilisez une poche à douille pour couvrir la surface avec la crème anglaise.
Alternez les feuilles avec la crème anglaise et terminez par la couche de pâte.

Décorez votre pâte feuilletée à la crème avec du sucre en poudre, des arachides hachées et des brins de chantilly puis mettez au réfrigérateur pendant une heure avant de mettre le dessert à table.

Vidéo: Quick and Easy Recipe. Mille Feuille with Puff Pastry. how to cut it precisely (Novembre 2020).