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Ciaramicola

Ciaramicola

Recette de Ciaramicola par du 21-03-2016 [Mis à jour le 07-02-2018]

La ciaramicola est un gâteau de Pâques typique préparé à Pérouse. C'est un beignet rouge recouvert de meringue et de garnitures colorées. La couleur rouge de la pâte, donnée par la liqueur d'alchermns et la couleur blanche de la meringue, reflètent les couleurs historiques de la ville. Le nom Ciaramicola dérive de «ciaramella», qui évoque la forme circulaire du gâteau et on dit que c'est le gâteau que la fiancée a offert à son futur mari à l'occasion de Pâques! Quand ils m'ont parlé de ce dessert, bien que loin de ma tradition culinaire, je dois avouer qu'il m'a tellement intriguée que j'ai tout de suite eu envie de le goûter, et après avoir étudié les différentes recettes de mes amis ombriens, j'ai commencé à travailler et c'est le résultat. . Ciaramicola est passé avec brio, et même ma maison l'aimait beaucoup. Avec cette recette je commence la semaine consacrée aux recettes de Pâques, cette année je n'ai pas fait beaucoup de nouveautés car j'ai été très foirée, mais j'espère toujours vous donner de nouvelles idées et idées de nouveaux plats à apporter. Je vous souhaite un bon lundi et à plus tard: *

Méthode

Comment faire de la ciaramicola

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu et les alchermes.

Et continuez à monter.

Ajouter la farine, la levure chimique et le zeste de citron.

Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Si vous voulez un rose plus foncé, ajoutez une pincée de colorant rose comme je l'ai fait.

Versez la pâte dans un moule à beignets graissé et fariné. Cuire au four à convection préchauffé à 160 ° C et cuire au four environ 35 minutes.

Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs.
Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une meringue ferme.

Une fois cuit, sortez du four.

Couvrir le gâteau chaud avec la meringue, décorer avec des paillettes colorées et cuire à nouveau à 100 ° C pendant environ 40 minutes.

Une fois la meringue cuite, laissez refroidir la ciaramicola avant de la retourner sur un plat de service.

Servir.

Vidéo: PIZZA DI PASQUA (Octobre 2020).