Recettes traditionnelles

Thermomix pomme de terre zeppole

Thermomix pomme de terre zeppole

Recette de zeppole aux pommes de terre Thermomix par du 09-03-2015 [Mis à jour le 18-04-2017]

Le zeppole de pomme de terre est l'un des bonbons napolitains typiques de San Giuseppe, préparé pour accompagner ou remplacer le zeppole di San Giuseppe.
Ils sont préparés avec une pâte à base de pomme de terre, entrelacée en forme de «L», frite puis passée dans le sucre. Avec cette recette, vous pouvez les préparer avec le thermomix.

Méthode

Comment faire une zeppole de pomme de terre avec le thermomix

Râpez le zeste de citron et le sucre pendant 20 sec. à vel. Turbo et mettez-les de côté.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, ajoutez 500 g d'eau et laissez cuire 25 min. 1, temp. Varoma.
Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans le pot avec le beurre et mélangez pendant au moins 1 min. 4.
Ajoutez ensuite le sucre, les œufs et la levure émiettée et pétrissez pendant 2 min. 5.
Ajouter enfin le limoncello, la farine et le sel et pétrir pendant 3 min. Oreille.

Former des cordons de pâte d'environ 1 cm et demi d'épaisseur et environ 20 cm de long et croiser les extrémités pour obtenir des "L" cursifs ou, plus simplement, les refermer en forme d'anneau.
Laisser lever le zeppole sur une planche à pâtisserie farinée pendant environ 2 heures, bien espacées.
Versez l'huile de graines dans une poêle à bord haut et attendez qu'elle chauffe, puis faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Séchez-les rapidement sur une feuille de papier absorbant, passez-les, encore chaudes, dans le sucre et servez.

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