Recettes insolites

Meloncello

Meloncello

Meloncello est une crème de liqueur de melon typique du sud de l'Italie: parfumée, fraîche et crémeuse, la Meloncello il est généralement servi très froid en fin de repas, mais aussi versé un peu sur de la glace ou pour parfumer les salades de fruits c'est pas mal du tout. En cherchant la recette pour préparer le meloncello à la maison, j'ai découvert que la couleur orangée de cette liqueur est le résultat de l'ajout d'une pincée de colorant, sans cela en fait vous obtiendrez une couleur assez pâle, et puisque même l'œil en veut partie, j'en ai ajouté pour lui donner une couleur orange légèrement plus intense.
Avec la crème au limoncello, le crème de melon glacé dépeuplé dans mes dîners d'été, le produit fait maison est supérieur à toute autre marque essayée jusqu'à présent, même cette bouteille achetée à Sorrente que j'avais comme relique tellement que je l'aimais. Avec cette recette vous n'avez plus d'excuses, vous pouvez maintenant préparer cette fantastique liqueur chez vous, et après, faites-moi savoir ce que vos invités disent une fois qu'ils les ont goûtés;) Bassins et bon dimanche!

Ouvrez le melon en deux, épépinez-le et coupez-le en tranches.

Délicatement, avec une lame tranchante, séparez la pulpe de la peau, puis coupez le melon en cubes.

Mettre les cubes dans un bol, ajouter l'alcool (attention: l'alcool doit recouvrir complètement le fruit, si nécessaire en ajouter un peu plus), couvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer 1 semaine dans un endroit frais et sec, en allant tous les juste pour tout mélanger.

Reprenez le récipient et filtrez le contenu. Mettez le liquide de côté.

Mélangez les cubes de melon jusqu'à obtenir une purée.

Mettez le lait, le sucre, la crème et la vanille dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes (le sucre doit être complètement dissous), puis laissez refroidir.

Versez le mélange de lait dans un grand bol et ajoutez le melon mélangé en le passant dans une passoire.
Ajoutez également l'alcool mis de côté. Si vous voulez une couleur plus intense, c'est le bon moment pour ajouter le colorant.

Filtrez tout, puis laissez reposer pendant quelques heures, puis filtrez à nouveau.

Mettre la liqueur en bouteille, bien refermer et conserver au congélateur.

Laissez reposer au moins une semaine avant de déguster le meloncello.

Vidéo: Homemade Meloncello (Décembre 2020).