Recettes insolites

Paccheri avec mérou

Paccheri avec mérou

Recette de Paccheri au mérou par sur 07-04-2008 [Mis à jour le 13-03-2018]

Quand mon père veut me faire plaisir, il m'apporte du poisson fraîchement pêché, et s'il veut vraiment me rendre super heureux, il m'apporte des crevettes et des calamars et un joli mérou !!! L'autre fois j'ai préparé le mérou dans de l'eau folle, cette fois j'ai opté pour une belle sauce.
Hier il s'est occupé de la friture et je me suis essayé à cette sauce au mérou ... quelle bonté!

Méthode

Comment faire Paccheri avec du mérou

Gut, tartre et rincer le mérou.
Fileter le mérou (c'est un travail que fait mon père, car je ne sais pas comment nettoyer le poisson :(

Préparez un fumet en plaçant la tête et les restes de mérou dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le persil, 1 gousse d'ail, une poignée de tomates cerises et une pincée de sel et couvrez d'eau.

Porter à ébullition et laisser évaporer l'eau jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Dans une poêle assez grande, dorer l'ail et le piment dans beaucoup d'huile d'olive extra vierge. Saisir les filets de mérou hachés dans la poêle.

Déglacer avec le vin blanc et enfin ajouter les tomates cerises.

Faites cuire les filets de mérou une dizaine de minutes à feu doux et avec un couvercle.

Faites cuire les paccheri dans de l'eau salée abondante. Ensuite, filtrez la bande dessinée.

Ajouter le fumet filtré et mélanger pour mélanger le tout, assaisonner de sel.

Faire sauter les paccheri dans une casserole avec la sauce, saupoudrer de poivre, ajouter du persil frais et servir.

Les paccheri dessinés au bronze sont l'une des formes de pâtes les plus typiques de Campanie. Les paccheri sont également appelés «slaps» et sont idéaux avec une sauce de poisson.

P.S.: Dans les sauces de poisson, n'ayez pas peur d'ajouter un peu d'huile :)

Vidéo: Cheb Mirou 2020 3a9la Kifha Makach - ما تفكروهاش في باسيها Avec Zakzouki (Décembre 2020).