Riz pilaf

Recette de riz pilaf du 08-07-2016 [Mis à jour le 28-08-2018]

le riz pilaf c'est une recette de base de la cuisine turque, mais largement utilisée dans tout le Moyen-Orient et signifie riz bouilli. Là recette traditionnelle consiste à faire dorer le riz dans le beurre et l'oignon haché et à le cuire au four dans une casserole couverte, sinon vous pouvez tout cuire sur la cuisinière à l'aide d'un couvercle très épais qui ne permet pas aux vapeurs de s'échapper.
Le riz traditionnellement utilisé pour cette préparation est le basmati, mais vous pouvez en préparer riz pilaf également avec d'autres variétés et personnalisez-le également avec l'utilisation d'arômes, si vous le souhaitez.
En rinçant d'abord le riz et en utilisant ce type de cuisson, sans remuer, vous finirez par obtenir un plat de riz aux grains bien décortiqués. J'ai commencé à aimer ce riz lors de mes voyages à l'étranger et depuis, je le prépare souvent pour moi-même et Ivano aime généralement plat d'accompagnement à côté des plats de viande ou de poisson. En fait, si vous vous connectez dans un moment, vous trouverez une recette parfaite pour être accompagné de riz pilaf, attendez-moi;)

Méthode

Comment faire du riz pilaf

Tout d'abord, rincez soigneusement le riz sous l'eau courante, afin qu'il perde tout l'amidon.

Hachez finement l'oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter l'oignon et laisser sécher à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent (attention: il ne doit PAS dorer, il doit rester clair et transparent).

Ajoutez également la cannelle et les clous de girofle, remuez et faites cuire pendant quelques minutes.

Ajouter enfin le riz, le faire griller brièvement dans la sauce, puis ajouter le bouillon chaud (déjà salé), couvrir avec un couvercle qui tient bien et cuire environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement sec) à feu moyen.

Une fois prêt, éteignez le feu, décortiquez le riz avec une fourchette et servez votre riz pilaf parfumé en accompagnement de plats de viande ou de légumes.

Vidéo: Riz pilaf facile (Octobre 2020).