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Glace aux noisettes

Glace aux noisettes

Recette de glace aux noisettes par du 23-07-2016 [Mis à jour le 25-07-2016]

le glace aux noisettes c'est l'une des saveurs les plus classiques de la glace italienne. Cependant, celles qui sont sur le marché, même si elles sont artisanales, sont presque toujours trop sucrées et pas très savoureuses avec la noisette: comme je ne trouve guère de glace vraiment noisette autour comme je le dis, j'ai décidé d'essayer de la faire moi-même: P
Me croyez-vous quand je vous dis que c'est l'une des saveurs de glace les plus réussies de ces dernières années? Non, je suis sérieux, j'ai fait une très bonne glace et crémeux et si vous aimez ce goût, vous ne pouvez pas manquer cette recette. La qualité des noisettes que vous choisissez d'utiliser fera la différence, alors choisissez bien;) Ce matin je vous écris de Maratea où j'ai réservé un week-end de dernière minute. J'avais besoin de débrancher pendant quelques jours, alors hier après-midi j'ai mis deux choses dans un sac et nous sommes montés dans la voiture, après un dîner au bord de la mer hier soir et un plongeon dans une eau cristalline ce matin. Je me sens mieux;) Maintenant je m'enfuis que le chiot m'attend pour un autre bain, un bisou et un bon week-end mes amis: *

Méthode

Comment faire de la glace aux noisettes

Faites griller les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive. Si vous comptez le servir immédiatement, réservez-en une poignée pour la décoration, puis mélangez le reste dans un mixeur, encore chaud, avec le sucre. Si vous ne voulez pas les sentir dans le grain de la glace, vous devrez mélanger plus longtemps, j'ai préféré ne mélanger que jusqu'à ce que le mélange soit farineux et un peu granuleux.

Mettez l'oeuf et la vanille dans un bol adapté au bain-marie et fouettez jusqu'à consistance mousseuse, puis le lait et les noisettes et mélangez.

Cuire au bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis laisser refroidir d'abord à température ambiante puis 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Séparément, fouettez la crème très froide du réfrigérateur, puis ajoutez le mélange maintenant froid et mélangez doucement en mélangeant de bas en haut.

Versez le mélange dans la sorbetière et faites-le fonctionner comme d'habitude (I: 15 minutes à la vitesse 1).

Votre glace aux noisettes est prête: servez-la dans des bols une portion en la décorant avec les noisettes mises de côté, ou conservez-la au congélateur.

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