Recettes traditionnelles

Rouleaux de pistache

Rouleaux de pistache

Recette Rouleaux de pistache du 28-11-2013 [Mis à jour le 07-06-2016]

La recette des roulés à la pistache remonte à l'hiver dernier, je l'ai préparée pour un dîner pendant la période du carnaval car les morceaux de pistache hachés me paraissaient comme de petits confettis. J'ai alors décidé de mettre ces rouleaux dans le livre comme deuxième plat pour être inclus dans le menu du carnaval et de là une recette vidéo est également née, un demi abattoir en somme;) J'aime beaucoup cette recette, elle est simple à faire, elle est colorée et le carn il est tendre et savoureux, essayez-le et faites-le moi savoir. Bassins à ceux qui passent par ici!

Méthode

Comment faire des rouleaux de pistache

Peler les pistaches et les hacher grossièrement
À l'aide d'un attendrisseur à viande, battre les tranches de viande sur une planche à découper
puis recouvrez-les d'une tranche de jambon chacun et saupoudrez les pistaches hachées, le parmesan râpé, le sel et le poivre
Rouler comme un rouleau
Couper chaque rouleau en deux
passez-le dans les pistaches hachées restantes, en faisant bien adhérer la panure

puis bloquer avec deux cure-dents placés en croix aux deux extrémités

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, placez les petits pains et faites-les dorer sur toute la surface

Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter une tasse d'eau dans la casserole, couvrir et cuire environ 10 minutes.

Servir chaud en les faisant la sieste avec le jus de cuisson

Vidéo: Recette des Carrés Framboise Pistache (Octobre 2020).