Buondì

Aujourd'hui je vous donne la recette pour préparer les buondì, les très célèbres briochine recouvert de grains de sucre, qui ont accompagné mon enfance. Comme vous le savez, j'aime vraiment préparer des collations emballées à la maison et préparer les bonjour à la maison c'était une idée qui m'attirait depuis un certain temps.
Je me souviens qu'en tant qu'enfant nous avons fait un pari, celui qui réussissait à manger une bonne journée en 30 étapes sans boire un verre de lait gagné millelire, eh bien personne ne le pourrait jamais parce que les fameuses collations étaient si bonnes mais un peu sèches, avec celles-ci au lieu de cela vous seriez capable de facilement gagner le pari parce que je suis un nuage;)
Alors je vous laisse à la recette et je vous souhaite une douce journée: *

Pour faire le levain, mélangez l'eau, la farine et la levure.
Une fois que vous obtenez une pâte homogène, laissez-la lever pendant 30 minutes.

Une fois qu'il a levé, ajoutez la farine, le sucre, les jaunes d'œufs, le lait et le miel dans le bol et commencez à travailler.

Dans un bol, mélanger le beurre avec le sel, le zeste d'orange râpé et l'essence de vanille.
Ajoutez-les petit à petit à la pâte et continuez à pétrir à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le beurre soit absorbé.
Pétrissez ensuite pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gravée.

Formez une boule et placez-la sur une surface recouverte d'un bol, puis laissez la pâte lever pendant 40 minutes.
Ensuite, divisez-le en boules d'environ 60 grammes.

Former des rouleaux allongés et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé placé comme un accordéon comme sur la photo, évitant ainsi qu'ils se touchent.
Laisser monter au four, la lumière allumée, pendant 2/3 heures.

En attendant, préparez le glaçage en mélangeant le sucre, la farine d'amande et les blancs d'œufs. Puis aussi l'essence des amandes.
Badigeonner les brioches avec le glaçage et saupoudrer les grains de sucre sur chacun d'eux.
Cuire au four à 180 ° C dans un four préchauffé et cuire 20 minutes.

Laissez-le refroidir, puis dégustez votre Buondì maison.

Vidéo: Betty Curtis - Al di là 1961 (Octobre 2020).