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Spaghetti alla puveriello

Spaghetti alla puveriello

Recette de spaghetti alla puveriello par du 26-10-2018 [Mis à jour le 26-10-2018]

le spaghetti puveriello c'est un plat pauvre de la cuisine napolitaine. Le plat est né après la guerre, à cette époque la nourriture était rare et la plus "puverielli", toujours habituée à l'art de se débrouiller, cuisait des plats simples, préparés avec des aliments facilement disponibles comme les pâtes, les œufs et le saindoux.
C'est à propos de pâtes aux oeufs frits cela peut sembler absurde mais je vous assure que c'est un délicieux premier plat, ainsi que vraiment pas cher;)
Les filles se réveillent à l'aube ce matin, à cause de la grève des transports, et comme le train que je devais prendre l'après-midi a été annulé, j'ai dû anticiper le départ pour pouvoir rentrer chez moi;) J'ai donc quitté la belle Bolzano d'où hier J'ai tenu mon émission de cuisine dans la cuisine de Stuffer et je suis dans le train en direction de Naples pour pouvoir à nouveau embrasser mon mari et ma starlette.
Alors je vous laisse avec la recette des spaghettis alla puveriello et je commence à répondre à certains de vos messages, bassins; *

Méthode

Comment faire des spaghettis puveriello

Faites cuire les spaghettis dans une casserole avec beaucoup d'eau salée
Pendant ce temps, faites fondre le saindoux dans une poêle, faites revenir les œufs dans la poêle avec le saindoux et réservez

Maintenant égouttez les pâtes, mettez-les dans la casserole avec le saindoux et le feu éteint, versez les 3/4 du fromage râpé et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.

Faites les portions de spaghettis puis placez l'œuf au plat sur la surface de l'assiette. Couvrir du reste du fromage et du poivre noir fraîchement moulu. Servez les spaghettis puveriello.

Vidéo: Spaghetti a mezzanotte. (Novembre 2020).