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Tarte aux aubergines salée

Tarte aux aubergines salée

Recette Tarte aux aubergines salée par du 06-06-2012 [Mis à jour le 24-05-2016]

Le savoureux gâteau aux aubergines est l'un des rustiques que vous avez vu sur la page Facebook de notre site, une belle idée avec de la pâte feuilletée qui peut résoudre un dîner de dernière minute;) J'ai préféré faire frire les aubergines, mais pour alléger une petite tarte salée ou si vous n'avez pas envie de frire, vous pouvez également les griller. Ce matin je vous écris depuis la voiture, je suis presque arrivé au bureau et je profite de ces dernières minutes de paix pour publier cette tarte aux aubergines salées avant de me laisser absorber par le tourbillon de choses à faire au bureau. Ici à Naples, le soleil brille et j'espère qu'il y a du beau temps dans votre région aussi, je vous souhaite une bonne journée et vous qui pouvez, éteignez votre PC et laissez les tâches ménagères tranquilles et emmenez les enfants à la mer ou au parc;)

Méthode

Comment faire une tarte salée aux aubergines

Coupez les aubergines, coupez-les en tranches de 4 mm d'épaisseur et faites-les frire dans beaucoup d'huile de graines (vous pouvez également les faire griller sur une assiette)

Soulevez les aubergines au fur et à mesure de leur cuisson et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant

Tapisser un moule antiadhésif avec le premier disque de pâte feuilletée et déposer une couche d'aubergines sur la base que vous allez légèrement superposer. Ajoutez du sel

Couvrir de mozzarella et de tomates cerises en dés

Ajoutez maintenant le basilic, le parmesan et les œufs battus avec du sel et du poivre

Couvrir avec l'autre disque de pâte feuilletée et refermer en s'assurant que les bords adhèrent bien. Servir un peu de pâte feuilletée restante, faire des décorations tout autour
Badigeonner la quiche d'aubergine avec un peu de lait et cuire au four préchauffé à 190 °

Cuire la quiche environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée

Laisser refroidir avant de couper en tranches et de servir

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