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Sauce tartare

Sauce tartare

Recette de sauce tartare de du 13-10-2016 [Mis à jour le 13-10-2016]

La sauce tartare est une sauce très spéciale qui ressemble vaguement à la mayonnaise en raison de l'utilisation de jaunes d'œufs (mais utilisés durs) et d'huile. Il diffère cependant par la saveur, beaucoup plus fraîche, donnée par la présence de câpres et de cornichons.
Tartiné sur croûtons, en accompagnement de plats de viande ou de poisson, utilisés pour farcir des œufs durs ou dans de jolis paniers de pommes de terre (la recette arrivera bientôt), sauce tartare c'est un condiment parfait pour vos antipastini. Commencez à écrire la recette, bientôt je vous montrerai comment je l'ai utilisée, attendez-moi;)

Méthode

Comment faire une sauce tartare

Mettez 2 œufs dans une casserole avec de l'eau froide et faites cuire environ 8 minutes à partir de l'ébullition, afin de les faire bouillir. Laissez-les refroidir et décortiquez-les.

Mettez les jaunes d'œufs avec les câpres dessalées, les cornichons, le persil et la moutarde dans un mixeur.

Commencez à mélanger, puis ajoutez lentement le vinaigre puis l'huile lentement et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et épais, bien émulsionné.

La sauce tartare est prête, utilisez-la pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson, ou servez-la sur canapés et croûtons.

Vidéo: How to make Tartar Sauce from Scratch (Novembre 2020).