Recettes traditionnelles

Amande cassante

Amande cassante

Recette croquante aux amandes par du 30-04-2013 [Mis à jour le 29-08-2018]

Quand le samedi après-midi votre mari vous demande de lui préparer l'amande cassante, il ne vous reste plus qu'à le satisfaire, aller au fourneau et le lui préparer. Après seulement une demi-heure, Ivano savourait son croquant aux amandes fait maison et je le regardais joyeusement satisfait d'avoir préparé quelque chose qu'il aime tant en très peu de temps. Vous pouvez préparer le croquant aux amandes en plus grande quantité, le couper en petits morceaux et tout ranger dans un contenant hermétique, il peut se conserver plusieurs jours, afin de satisfaire l'envie de sucré avec un petit morceau de croquant de temps en temps :) Bon après-midi à qui passe par ici: *

Méthode

Comment faire le croquant aux amandes

Mettez les amandes pelées dans un plat allant au four et faites-les griller au four pendant 5 minutes à 180 degrésHacher grossièrement les amandes, en laissant un peu entières

Versez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau et de jus de citron dans une casserole

Faites fondre à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un caramel ambré


Lorsque le sucre est prêt, éteignez le feu, versez les amandes dans la casserole et retournez pour bien mélanger.

Versez immédiatement le mélange sur une feuille de papier sulfurisé

Placez une autre feuille de papier sulfurisé et nivelez bien le mélange en appuyant dessus avec vos mains. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes et avant qu'il ne se solidifie complètement, coupez-le en barres avec un couteau bien aiguisé

Laisser durcir l'amande croquante et savourer

Vidéo: Armand Assante - Beautiful Maria byCOX (Octobre 2020).