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Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Recette de tarte aux fruits de du 22-05-2014 [Mis à jour le 06-06-2017]

La tarte aux fruits est l'un des 2 gâteaux que j'ai préparés pour l'anniversaire d'Ivano, cette année je suis allé aux tartes, le classique à la crème et aux fraises pour les fêtes au bureau et celui-ci au citron et crème de fruits pour la soirée avec copains. Maintenant que l'été semble arrivé je vais commencer à jouer sérieusement avec les couleurs des fruits d'été et cette tarte aux fruits ouvre la danse à des recettes fraîches et colorées. Amis merci beaucoup pour les bons voeux que vous m'avez laissés hier pour Ivano, je suis vraiment content de ce que j'ai préparé et d'avoir fait passer une belle journée à mon amour;) bisous à ceux qui passent par ici et passent une bonne journée.

Méthode

Comment faire une tarte aux fruits

Préparez la pâte brisée en mettant la farine et le sucre dans un bol, faites un trou au centre et ajoutez les œufs, le beurre coupé en morceaux, le zeste de citron et une pincée de bicarbonate de soude.

Commencez à pétrir à partir du centre en absorbant progressivement toute la farine.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez maintenant la pâte brisée sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur de 3/4 mm.

Tapisser un moule à tarte, découper les bords et piquer toute la surface avec les dents d'une fourchette. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé en plaçant un poids dessus comme des haricots secs par exemple et faire cuire à 180 °. Faites cuire environ 30 minutes.


Pendant ce temps, préparez la crème au citron.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la fécule et mélangez.

Ajouter le lait lentement et mélanger

Ensuite, transférez le tout dans une casserole à fond épais et ajoutez le zeste de citron.

Faites cuire la crème anglaise en remuant constamment avec une cuillère en bois, dès qu'elle a épaissi, ajoutez le jus de citron filtré.

Verser la crème obtenue sur la pâte brisée et niveler au maximum.

Peler et couper les fruits et décorer la tarte avec.

Alterner les fruits en obtenant ainsi des centres concentriques de couleurs différentes.

Préparez la gélatine de couverture comme indiqué derrière l'emballage du produit que vous avez décidé d'acheter.

Couvrir entièrement la tarte aux fruits avec la gelée pour les gâteaux.

Gardez la tarte aux fruits au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vidéo: Apprendre à abaisser, foncer, réaliser une tarte aux fruits - ALP (Novembre 2020).