Recettes traditionnelles

Caprese Salad

Caprese Salad

Recette de salade Caprese de du 17-03-2011 [Mis à jour le 13-07-2016]

La salade Caprese est une salade typique de la Campanie, originaire de Capri, d'où elle tire son nom. Caprese est la recette estivale par excellence, servie à la fois en entrée et en plat principal et implique l'utilisation de mozzarella de bufflonne, de tomates et de basilic, le tout assaisonné de sel, d'origan et d'huile d'olive extra vierge.
Pour l'excellente réussite de ce plat, des ingrédients de la plus haute qualité sont essentiels, et j'ai eu la chance de pouvoir utiliser, en plus de l'excellente mozzarella, une huile d'olive extra vierge à décantation naturelle de la ferme Migliorfiore Turchetto qui vient de Mazara del Vallo et qui a donné une touche supplémentaire à cette délicatesse de Campanie.
Pour la célébration du 150e anniversaire de l'Unification de l'Italie, la salade Caprese avec le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate, est ma petite contribution aux célébrations.

Méthode

Comment faire une salade Caprese

Lavez les tomates, retirez la tige verte, séchez-les et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Trancher la mozzarella en tranches de 1 cm d'épaisseur. Rincez le basilic.

Disposez les tranches de tomates sur un plat de service en les alternant avec celles de mozzarella.
Disposer une feuille de basilic sur chaque tranche de mozzarella

Salez, saupoudrez d'origan et saupoudrez le tout d'huile d'olive extra vierge.

Transférer la salade caprese au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de la servir à table.

Vidéo: Caprese Salad Bites (Décembre 2020).