Recette Ragoût de porc à la bière du 10-01-2016 [Mis à jour le 10-08-2017]
Le ragoût de porc à la bière est un plat principal savoureux, parfait pour servir maintenant que les premiers rhumes commencent. Dans le passé, j'avais déjà essayé de le faire avec du boeuf, et à cette occasion j'avais utilisé une bière brune, avec une saveur forte et amarostique. J'ai beaucoup aimé le résultat mais j'ai pensé qu'une bière plus légère irait mieux avec du porc. La procédure est similaire à celle des boulettes de viande à la bière d'il y a quelque temps, la viande est tendre et la sauce qui se forme est parfaite pour pantoufle ;) Je vais passer un autre jour à la maison, Elisa va mieux mais elle ne peut toujours pas sortir, la nuit dernière elle a de nouveau eu une forte fièvre, alors allons-y et préparons ensemble les gnocchis pour le déjeuner du dimanche et un bonbon, au moins on reste occupé à une activité que nous aimons tous les deux;) Je vous laisse à ma recette de ragoût de bière et je vais mettre la main dans la pâte, bon dimanche à ceux qui passent, bisous!
Méthode
Comment faire un ragoût de porc à la bière
Mondatecarota et oignon. Puis coupez tout en petits morceaux
Mettez-les dans une grande poêle avec de l'huile et de la sauge et faites-les frire, puis mélangez le tout.
Si vous avez acheté la viande en un seul morceau, coupez-la en morceaux égaux.
Passez-les ensuite dans un bol avec de la farine, du paprika et du sel.
Mettez la viande farinée dans la même poêle que celle utilisée pour la sautée et faites-la dorer pendant 4 à 5 minutes à feu doux, en la retournant souvent pour la faire dorer de tous les côtés.
Ajoutez la bière et augmentez le feu pour qu'elle s'évapore.
Une fois la bière évaporée, mettez le couvercle, baissez le feu à doux et laissez cuire environ 30 minutes en le retournant de temps en temps.
Une fois prêt, augmentez le feu pour réduire le jus de cuisson.
Servez le ragoût de porc chaud.
