Recettes traditionnelles

Charlotte aux petits fruits et aux amandes

Charlotte aux petits fruits et aux amandes

Recette Charlotte aux baies et amandes de du 19-11-2010 [Mis à jour le 11-05-2018]

Cette recette de charlotte aux baies et aux amandes m'a traversé les yeux des dizaines de fois, à chaque fois que je devais préparer un dessert je pensais à cette charlotte mais, comme cela m'arrive souvent, je n'ai jamais eu tous les ingrédients pour la préparer. Dimanche dernier, la Charlotte aux petits fruits et aux amandes m'est revenue en tête. J'ouvre le frigo et j'avais tout, j'ai donc décidé de la préparer et de l'emmener chez mes parents où elle était très appréciée. La saveur de ce dessert est très particulière, la crème est vraiment super, dommage que vous n'ayez pas eu l'occasion de la garnir mais vous ferez certainement mieux. Si ce week-end vous voulez vous essayer à la préparation d'un dessert avec une saveur fraîche et particulière, c'est la recette qu'il vous faut, si vous l'essayez, dites-moi ce que vous en pensez;)

Méthode

Comment faire la charlotte aux fruits rouges et aux amandes

Travaillez le beurre avec le sucre puis placez-le dans un bol avec le philadelphia yo et mélangez jusqu'à ce qu'il forme une crème onctueuse.

Ajouter les amandes hachées et 50 ml de contreau au fromage à la crème

Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Tapisser un moule avec les doigts de dame et les mouiller avec le lait mélangé avec le reste de contreau. (Tout s'est bien passé pour moi, mais si vous ne voulez pas risquer que les doigts de dame collent au moule, tapissez le moule avec un film plastique)

Versez une couche de crème d'amande, nivelez le plus possible et recouvrez d'une couche de baies.


Recouvrez d'une couche de doigts de dame et badigeonnez-les avec le tard et le contreau.


Étalez une autre couche de crème d'amande et recouvrez avec les baies puis avec les doigts de dame humides et plus de crème et de baies, en terminant par une couche de doigts de dame.

Mettez la charlotte aux fruits rouges et aux amandes au réfrigérateur pendant 3 heures.

Ensuite, retournez la charlotte sur un plat de service et décorez-la avec des baies et du sucre glace (malheureusement je n'ai pas eu le temps de faire les décorations :()

Couper la charlotte avec les baies et les amandes en tranches et servir

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