Bagels


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Les bagels sont des beignets faits de pâte à pain qui sont d'abord bouillis puis cuits au four recouverts de graines de toutes sortes ou de gros sel. C'est un pain d'origine juive, on dit qu'il est né en Pologne en 1600 et il y a plusieurs histoires différentes sur son origine, c'est aujourd'hui un type de pain qui est devenu très répandu et célèbre en Amérique et dans les pays du nord de l'Europe. Les bagels peuvent être servis seuls ou coupés horizontalement et farcis de viandes et de fromages et en recouvrant chaque beignet de graines différentes, il semblera mordre dans un pain différent à chaque fois;) c'est la recette que j'ai suivie et je les ai beaucoup aimés, si vous avez adoré les bretzels d'il y a quelques années, ne les manquez pas;) A plus tard.

Méthode

Comment faire des bagels

Dans un grand bol, mettez la farine, le sucre et le malt.

Dissolvez la levure dans l'eau et versez-la dans le bol.

Commencez à travailler la pâte, puis ajoutez le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène.

Transférer la pâte dans un bol graissé d'huile et laisser lever recouverte d'un chiffon pendant une heure.

Une fois levé, divisez-le en 8 parties d'environ 70 g chacune et formez des boules.
Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 minutes.

Avec un doigt fariné, créez un trou au centre de chaque sphère et étalez-le doucement avec vos mains pour former un beignet.

Faites cuire les bagels deux ou trois à la fois pendant environ 1 minute dans une casserole avec de l'eau bouillante et du bicarbonate de soude.

Égouttez-les avec une cuillère à fente et séchez-les sur un chiffon.

Remettez maintenant les bagels sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-les de blanc d'oeuf.

Saupoudrez avec les graines de votre choix.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant une vingtaine de minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et servir.


Vidéo: Homemade VS. Store-Bought: Bagels (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Absalom

    mais toi-même, tu essayais de le faire ?

  2. Vik

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM.

  3. Anson

    Je pense que vous n'avez pas raison.

  4. Biecaford

    Vous commettez une erreur. Je suggère d'en discuter.



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