Dinde rôtie

Recette de dinde rôtie de du 16-12-2018 [Mis à jour le 19-12-2018]

L 'dinde rôtie c'est un plat principal corsé mais pas trop lourd, définitivement parfait pour cette période hivernale. C'est l'une des nombreuses déclinaisons sur le thème de ces recettes typiques, également répandues aux Etats-Unis, qui utilisent une sauce comme condiment, enrichie dans ce cas de crème au lieu de beurre. Bref, si vous voulez vous essayer à un dinde rôtie mais vous n'avez pas le temps ni l'envie d'en préparer une farcie, vous pouvez opter pour cette recette plus facile et plus rapide que pour les vacances.

Méthode

Comment rôtir la dinde

Assaisonnez la moutarde avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-la uniformément sur la viande.
Disposez les tranches de bacon sur une feuille de papier sulfurisé en les superposant légèrement et posez la dinde dessus.

Enveloppez la viande avec le bacon, en utilisant du papier sulfurisé si nécessaire, puis nouez-la bien avec de la ficelle.

Graisser une poêle avec de l'huile, y placer la dinde et cuire à 200 °, dans un four préchauffé, 15 minutes de chaque côté.
Saupoudrez-le ensuite avec le bouillon, baissez la température à 180 ° C et laissez cuire encore 40 minutes.

À ce stade, transférez la viande sur une planche à découper, retirez la ficelle et laissez-la refroidir.
En attendant, préparez la sauce: versez le jus de cuisson du rôti restant dans la casserole dans une casserole, ajoutez la crème et portez à ébullition, puis ajoutez lentement la farine en la passant au tamis.
Éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

Servez votre dinde rôtie accompagnée de sa sauce à la moutarde.

Vidéo: Dinde rôtie au four crousti-moelleuse (Novembre 2020).