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Pâtes Norcina

Pâtes Norcina

Recette Pâtes Norcina par du 13-03-2015 [Mis à jour le 11-05-2016]

Pasta alla norcina est un premier plat ombrien que j'adore, chaque fois que je suis près de Pérouse, je cherche une trattoria typique pour la manger et un bon boucher pour acheter des saucisses. Les éléments clés pour le succès parfait des pâtes norcina sont évidemment les saucisses Norcia et une pincée de truffe noire, peut-être ombrienne. Petite note sur cette recette, même si dans la plupart des sites sur lesquels j'ai regardé je n'ai pas trouvé l'oignon moi-même, je l'ai goûté avec, donc je l'ai mis quand j'ai reproduit le plat à la maison et l'ai beaucoup aimé, j'espère ne pas l'avoir fait. un tort le ramenant comme ça;) Eh bien les amis, je vous salue et vous laisse à la recette d'aujourd'hui, un bisou: *

Méthode

Comment faire des pâtes norcina

Épluchez et émiettez les saucisses

Dans une grande poêle versez un filet d'huile et l'oignon haché, puis ajoutez les saucisses et faites dorer.

Déglacer avec le vin blanc et ajouter une pincée de sel.

Ajouter la crème et une truffe noire râpée et poivre noir

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une abondante eau salée. Égouttez les pâtes al dente et versez-les dans la casserole

Faire sauter le tout dans la poêle pendant une minute.

Servir les pâtes norcina en ajoutant des flocons de truffe noire et, si vous préférez, du parmesan

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