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Recettes traditionnelles

Citron Seitan et gingembre

Citron Seitan et gingembre

Recette de Seitan citron et gingembre du 25-05-2013 [Mis à jour le 12-02-2015]

Le seitan est un aliment à base de gluten de farine de blé, il est cuit et aromatisé dans de l'eau avec de la sauce soja (shoyu ou tamari), des algues kombu et du sel. En raison de son apparence et du type de cuisson, il est également surnommé «viande de blé» et ressemble beaucoup à la viande, mais contrairement à cette dernière, il est exempt de graisse et de cholestérol, se prête à de nombreuses préparations et est prêt en quelques minutes, en fait la cuisson ne sert qu'à lui donner du goût. Pour ma première approche du seitan, j'ai opté pour une cuisson de type pétoncle, aromatisant le plat au gingembre et au citron et je dois dire que, malgré les préjugés initiaux, elle a également été très appréciée par mon mari. Pour être l'un de ces "aliments alternatifs à la viande" je l'ai trouvé assez bon, et pour ceux qui suivent un régime ce n'est pas mal du tout, bref, si vous êtes curieux de le goûter ou cherchez un moyen de le préparer, voici ma recette, Citron Seitan et gingembre;)

Méthode

Comment faire du seitan au citron et au gingembre

Préparez la panure en mélangeant la farine, le gingembre, le zeste de citron râpé et les graines de sésame dans un plat

Passer les tranches de seitan d'abord dans le lait puis dans le mélange farine et sésame

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir une gousse d'ail puis ajoutez le seitan et faites-le dorer des deux côtés.

Ajoutez le jus de citron et le gingembre dans la poêle.

Éteignez lorsque les graines sont dorées et servez le seitan avec une salade


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