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Cheesecake aux cerises

Cheesecake aux cerises

Recette de gâteau au fromage aux cerises de du 09-06-2011 [Mis à jour le 28-11-2018]

Le Cheesecake aux Cerises est ma dernière expérience culinaire, je l'ai préparé samedi dernier en rompant le rituel biscuit du samedi après-midi au profit de cette recette résolument plus estivale. Cette année les cerises abondent aussi de ma part et elles sont aussi très savoureuses alors j'ai décidé de les utiliser pour la préparation de ce cheesecake et le résultat était un dessert frais et léger. Compte tenu des nombreux SMS que vous m'envoyez avec des voeux et des bisous pour moi et mon bébé, dans lesquels vous me demandez comment se déroule la grossesse et de voir une photo de moi avec le ventre, il semble juste de vous mettre un peu à jour. Je suis maintenant entré dans le 7ème mois, je me sens bien et le petit pèse un kilo, grandit et bouge beaucoup, ce week-end j'irai à la mer et affronterai le "test de maillot de bain" avec mon baby bump, puis je te dirai comment c'est parti, en attendant à la fin de la recette vous trouverez aussi une photo que mon mari a prise ce matin. Eh bien, grossesse mise à part, si ce week-end vous voulez essayer ce cheesecake aux cerises, dites-moi ce que vous en pensez;)

  • Ingrédients pour un moule de 22 cm:

Méthode

Comment faire un cheesecake aux cerises

Hachez les biscuits jusqu'à ce qu'ils deviennent poudre, placez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu.
Remuer et verser le mélange dans le fond d'un moule à charnière. Compacter et réfrigérer pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, dénoyautez les cerises (réservez quelques cerises entières pour les décorations) et faites-les cuire dix minutes dans une casserole avec le sucre cristallisé et une pincée de cannelle.

Dans un grand bol, crémer la ricotta avec le philadelphia et le sucre glace.

Une fois refroidies, séparez les cerises de leur jus, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au fromage à la crème.

Dissoudre la gélatine (préalablement ramollie dans l'eau) dans le jus de cerise puis l'ajouter également à la crème.

Ajoutez-y la crème fouettée précédemment et incorporez-la avec des mouvements de bas en haut pour l'empêcher de se démonter.

Versez le tout dans le moule, nivelez le plus possible, puis mettez le cheesecake aux cerises au réfrigérateur pour reposer au moins 3 heures.

Étalez une couche de confiture sur la surface du cheesecake et décorez-le avec les cerises mises de côté.

Retirez du moule, puis apportez votre cheesecake aux cerises sur la table

Couper en tranches et savourer ce dessert

Bisous à ceux qui passent par ici de Misya ventru: *

Vidéo: Recette de cheesecake léger aux cerises facile et rapide (Novembre 2020).