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Lapin ischien

Lapin ischien

Recette de lapin d'Ischian de du 07-09-2017 [Mis à jour le 20-02-2018]

le Lapin ischien est l'un des recettes de lapin mieux qui puisse être préparé. Comme son nom l'indique déjà, la préparation est typique de l'île d'Ischia, en Campanie, et si vous passez par là, vous devez absolument la commander au restaurant. Dans la plupart des foyers ischiens, c'est un plat incontournable du menu classique du dimanche, où des bucatini servis avec une sauce au lapin de Fossa (lapin sauvage) et du parmesan sont amenés à table.
Bien que peu friande de ce type de viande, lors de mon week-end à Ischia cette année, j'ai eu envie de la déguster dans un endroit où on m'a dit que c'était une vraie spécialité. En fait, chaque année les touristes de l'île verte partent à la recherche de plats typiques pour "se lécher les doigts" et je suis l'un d'eux!
Eh bien, qu'en est-il ... si vous cherchez des idées, parce que vous ne savez vraiment pas comment faire cuire le lapin, ce que je vous présente, c'est la recette qu'ils m'ont donnée, essayez-la aussi!

Méthode

Comment faire du lapin d'Ischian

Coupez le lapin en gros morceaux.
Faites dorer le morceau d'ail avec le piment dans l'huile.
Ajoutez ensuite le lapin aussi.

Pendant ce temps, préparez les herbes et les tomates cerises.
Après avoir bruni et mélangé le lapin avec le vin, soulevez l'ail et le piment et commencez à ajouter les herbes.

Ajoutez ensuite les tomates cerises, salez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes.
Passé ce délai, soulevez le couvercle et laissez réduire la sauce.

Votre lapin d'Ischian est prêt à être amené à table.

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