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Gâteau de rêve

Gâteau de rêve

Gâteau de rêve est un dessert traditionnel danois, la recette date des années 60 et il semble avoir été inventé par une dame lors d'un concours de gâteaux. En Italie, ce dessert, particulier pour sa bonté et parce qu'il est cuit en deux étapes, est devenu célèbre grâce au programme télévisé Patisserie, dans un épisode de la célèbre émission, Ernst Knam a proposé sa réinterprétation du chocolat en clarifiant la recette au public italien qui a tout de suite apprécié la combinaison chocolat et noix de coco proposée par le pâtissier.
Ce que je propose aujourd'hui est en fait le gâteau de rêve, ou Gâteau de rêve de Knam, un bonbon au goût enveloppant qui m'a séduit au premier goût. Je ne pouvais commencer le lundi après de longues vacances qu'avec un bonbon qui était un câlin, et cela me semble parfait, qu'en pensez-vous? Bassins et bon lundi: *

Méthode

Comment faire le gâteau de rêve

Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique.

Nous préparons la base de pâte au chocolat
Fouettez les œufs entiers avec le sucre et l'essence de vanille jusqu'à ce que vous obteniez un mélange léger et moelleux. Ajouter ensuite la farine mélangée au cacao et continuer à fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez ensuite du chocolat finement haché et, selon la recette, une fève de cacao tonka hachée mais je ne l'ai pas mise.
Ajoutez également le lait et le beurre fondu.

Versez le mélange dans un moule graissé et fariné, puis faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.


Pendant ce temps, préparez la couche de noix de coco
Dans un bol, mélanger la farine de coco, la cassonade, le beurre fondu et le lait.

Lorsque la base de chocolat est prête, versez le mélange de noix de coco sur la surface en essayant de le niveler autant que possible.
Remettre au four et cuire encore 10 minutes à 200 °

Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau de rêve puis coupez-le en tranches et servez.

Vidéo: La sauce caramel Le Gâteau de mes Rêves (Novembre 2020).