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Pâtes aux asperges et bacon

Pâtes aux asperges et bacon

Recette de pâtes aux asperges et bacon par du 20-03-2014 [Mis à jour le 20-03-2014]

Le printemps est à nos portes et les pâtes aux asperges et à la pancetta ouvrent la danse aux recettes avec mes légumes et légumes préférés. J'adore les asperges même si, depuis des années je ne les ai pas cuisinées car Ivano gênait même l'odeur qu'elles avaient, mais alors à force de les lui offrir sous des formes nouvelles et plus délicieuses, il s'est converti et maintenant si je prépare des recettes avec asperges, il ne lève plus le nez, au contraire;) Qui sait si je pourrai jamais le convaincre que même les artichauts sont bons bien cuits, je le vois mal mais je n'abandonne pas, qui sait que tôt ou tard on ne trouvera pas la recette qui le débloque pour ne pas avoir à le faire attendez toujours la compagnie de mes parents pour pouvoir les préparer :) Je vous laisse à la recette et je vais sous, bisous à ceux qui passent par ici: *

Méthode

Comment faire des pâtes aux asperges et à la pancetta

Nettoyez les asperges (consultez le guide pour nettoyer les asperges) puis faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée

Puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché avec un filet d'huile
Ajouter les asperges et cuire environ 5 minutes

Soulevez la moitié des asperges, les plus grosses tiges, mettez-les dans un mixeur, ajoutez le parmesan râpé, un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème

Ajouter le bacon coupé en dés dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes puis assaisonner de sel et de poivre

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante, égouttez-les al dente et versez-les dans la casserole avec la sauce

Ajouter la crème d'asperges et faire revenir les pâtes dans la poêle pendant une minute

Servir ensuite les pâtes aux asperges et au bacon

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