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Recettes insolites

Mustaccioli

Mustaccioli

Recette de Mustaccioli par du 12-12-2013 [Mis à jour le 10-08-2017]

Les mustaccioli sont des biscuits typiques préparés à Noël, de forme rhomboïde et recouverts d'un glaçage au chocolat. Selon les régions, ce dessert prend différents noms et préparations, la recette que je propose est celle du Mustacciuoli napolitain, un dessert qui ne manque jamais chez moi pendant les vacances et qui s'achète en 2 versions, les douces et les plus dures, quant au roccocò la douceur du gâteau dépend du temps de cuisson, plus il est long dans le four, plus il devient dur. Et bien les amis, même pour aujourd'hui j'ai apporté un petit Noël sur le blog, bien sûr cette année j'ai vraiment été très occupé et ce n'est pas encore fini;) Un bisou et à plus tard.

Méthode

Comment préparer la plupart des accioli

Mettez la farine, le sucre, le zeste d'orange râpé, le pisto et le cacao dans un bol.

Mélangez le tout, puis faites un trou au centre et versez progressivement l'eau tiède avec l'ammoniaque dissoute à l'intérieur.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.

Abaisser la pâte sur une épaisseur d'un centimètre, puis découper des losanges.

Déposer les mustaccioli sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 °, cuire 10/15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat, mettez le chocolat avec le sucre et l'eau dans une casserole.

Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition, moment auquel le glaçage est prêt.

Passez ensuite le mostaccioli dans le glaçage.

Remettez-les sur le papier sulfurisé et laissez-les sécher.

Les biscuits ne doivent être détachés que lorsque le chocolat a refroidi.


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